Мало что может поразить ленивым воскресным утром, как тарелка с вафлями. Если вы действительно хотите пройти лишнюю милю в этот День матери, обратите внимание на Жевать соведущая Дафна Оз, чье дерзкое прозвище «Воинские вафли», не только легко приготовить (вы можете приготовить их заранее и заморозьте их, пока не будете готовы к употреблению) - они не содержат глютена и содержат протеиновый порошок, семена чиа и полезные жиры.
«Нельзя отрицать удобство наличия замороженных вафель для быстрого завтрака», - пишет Оз в своей кулинарной книге: Счастливый повар ($19; amazon.com), переизданный в сговоре с dressbarn как раз к празднику и доступный для покупки на сарай магазины.
ВИДЕО: Как не баловать детей
Читайте полную информацию и наслаждайтесь свежей рутиной готовки, прежде чем посвятить весь свой день маме.
Кредит: любезно предоставлено
Воин Вафли
Порций: 6
Ингредиенты
1 стакан сладкой белой рисовой муки
3/4 стакана миндальной муки
1/3 стакана кукурузного крахмала
1/3 стакана молотых семян чиа или льняной муки
1/3 стакана протеинового порошка (мне нравится неароматизированный или ванильный горох или варианты на основе сыворотки)
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 чайной ложки кошерной соли
4 больших яйца, разделенных
1 1/2 стакана пахты, плюс еще, чтобы разрыхлить тесто
2 ч.л. чистого экстракта ванили
2 ст.л. сахарного песка
4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла, топленого, плюс еще для сковороды
СВЯЗАННЫЙ: Рецепт испанского завтрака из самого модного тапас-бара Нью-Йорка
Направления
1. Разогрейте духовку до 250 ° F. Нагрейте вафельницу на сильном огне.
2. В средней миске смешайте рисовую муку, миндальную муку, кукурузный крахмал, молотые семена чиа или льняную муку, протеиновый порошок, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной средней миске взбейте все 4 яичных желтка, пахту и ваниль. Смешайте пахту с сухими ингредиентами, перемешивая до однородности. Тесто должно выглядеть как традиционное тесто для блинов, поэтому добавьте немного больше пахты или воды, если паста слишком густая.
4. В настольном миксере, оснащенном насадкой для венчика (или в большой миске, если используется ручной миксер), взбейте 2 яичных белка на средней скорости, пока они не станут пенистыми, от 30 секунд до 1 минуты. Оставшиеся яичные белки оставьте в холодильнике на срок до 2 дней. Медленно начните посыпать сахар и увеличивайте скорость до средне-высокой, пока белки не станут твердыми пиками.
5. Взбейте одну четвертую взбитых белков в тесто, затем добавьте оставшиеся взбитые белки. Продолжая медленно складывать тесто, сбрызните растопленным сливочным маслом.
6. Используя кухонное полотенце или кисть, смоченную в топленом масле, слегка смажьте вафельницу и, следуя инструкциям производителя, заполните форму, не переполняя ее. Готовьте, пока не подрумянится, затем переложите на противень, чтобы согреться в духовке, пока будете делать оставшиеся вафли.
СВЯЗАННЫЙ: Сделайте этот простой рецепт чилакилес, одобренный Ина в саду, для позднего завтрака
Из СЧАСТЛИВЫЙ ПОВАР пользователя Дафна Оз. Авторские права © 2016 Дафна Оз. Перепечатано с разрешения Уильяма Морроу, издательство HarperCollins Publishers.