Работающие женщины заняты. Неудивительно, что, учитывая работу, семью и другие обязанности, приготовление вкусного обеда отходит на второй план. К сожалению, затем мы вынуждены смириться с печальным салатом на столе: обычным рубленым салатом с немного больше, чем морковь, красный перец и, если вы действительно были в восторге от продуктов на этой неделе, немного авокадо тоже. Ничтожная еда стала настолько печально известной, что даже романизированный.
Чтобы сделать обеденный перерыв более увлекательным, мы обратились к Неду Болдуину, шеф-повару ресторана. Хаусман, модный ресторан в Вест-Виллидж Нью-Йорка, известный своим сезонным меню (и восхитительными салатами), где можно найти советы о том, как приготовить свой собственный. «Салат - это всегда столкновение вкусов и текстур», - говорит Болдуин. По вкусу, со вкусом, стильно. «Каждый элемент должен быть тщательно продуман». Читайте о его подходе.
СВЯЗАННЫЕ: Это идеальная фриттата для завтрака, обеда или ужина
Маленькая жемчужина, грецкий орех и финиковый салат
Ингредиенты
1/4 стакана тонко нарезанного красного лука
1/4 стакана нарезанного детского фенхеля
1/4 стакана поджаренных измельченных грецких орехов
1/4 стакана нарезанных фиников
1/4 стакана апельсиновых сегментов
1-2 головки очищенных маленьких листьев салата с драгоценными камнями (можно заменить эндивий или салат ромэн)
Твердый козий сыр для бритья (может заменить молодой пекорино или рикотту салата)
Всплеск красного винного уксуса
Оливковое масло
Лимон
Поваренная соль
СВЯЗАННЫЙ: Этот салат, достойный Instagram, дает совершенно новый поворот в Crudité
Направления
1. Красный лук и фенхель нарезать тонкими ломтиками. Щедро посолите и добавьте уксус, перемешайте и отставьте.
2. Смешайте салат, финики, грецкие орехи и апельсины. Слегка приправьте солью, добавьте немного уксуса и масла и перемешайте.
3. Добавьте смесь фенхеля и красного лука и перемешайте. Вкус приправы.
4. В завершение выжмите сок лимона и сбрите сыр сверху микропланом или другой теркой.