Сморгасбург, еженедельный кулинарный фестиваль, проходящий в Проспект-парке и Вильямсбурге, Бруклин, является одним из самых популярных в Нью-Йорке стекаются к гастрономическим достопримечательностям, предлагая более 100 местных и региональных продавцов и собирая более 10 000 посетителей ежедневно. Выпущен в 2011 году разработчиками популярного рынка. Бруклинская блоха, Сморгасбург стал стартовой площадкой для нескольких известных в Instagram закусок, таких как пресловутый Рамен Бургер. Поэтому неудивительно, что всего через две недели после начала сезона 2016 года новые предложения Сморгасбурга уже вызывают фурор в Интернете. Показательный пример: торт «Капля дождя», гелеобразное творение, имитирующее огромную, как вы уже догадались, каплю дождя.

Но есть и другие пополнения в списке поставщиков этого года, которые не должны остаться незамеченными. «Каждый год новые члены повышают уровень профессионализма», - говорит Эрик Демби, соучредитель Smorgasburg. «Люди подают заявки каждый день... Мы проводим с ними интервью.

click fraud protection
Акула Танк-стилем, мы спрашиваем об их опыте, как они делают то, что делают », - объясняет он. И хотя команда старается избегать дублирования поставщиков, в конечном итоге они «выбирают, исходя из того, кого мы любим», - говорит Демби, отметивший рост азиатской кухни в этом сезоне. Ниже приведены несколько любимых новичков Демби и Instagram.

СВЯЗАННЫЙ: Знакомьтесь, Лора Миллер, веселый веганский шеф-повар в Tastemade

Торт с каплями дождя

Сморгасбург - 4 - Торт Raindrop

Предоставлено: Тим Ирландия.

Вышеупомянутый «пирог» - комбинация природной родниковой воды и агара (веганский заменитель желатина) подается с темным, сладкий сироп и обжаренная соевая мука - придумал Даррен Вонг, которого вдохновил аналогичный десерт, который он обнаружил в Японии. Игривое блюдо уже делает себе имя в Нью-Йорке. и дальше.

Кимчи Кукс

Сморгасбург - 3

Кредит: Предоставлено Kimchi Kooks

«Они такие сладкие», - говорит Демби о дуэте матери и сына, который в этом году готовит кимчи небольшими партиями. Кейт Кук использует рецепты, восходящие к рисовой винодельне ее деда в Корее, чтобы приготовить восхитительные кимчи в банках, блинчики с кимчи маш и клецки с кимчи.

СВЯЗАННЫЕ: 3 простых способа сделать ваши чистящие средства экологически чистыми

Wowfulls

Сморгасбург - 1 - Морось зеленым чаем матча!

Кредит: wowfulls / Instagram

Трое бруклинцев, стоящих за Wowfulls, готовят одно из своих любимых детских угощений: Гонконгские яичные вафли в стиле 1950-х годов (известные как Gai Dàn Jai) с мороженым и разнообразными развлечениями. начинки. Попробуйте чипсы из маття и белого шоколада, в которые добавляют жевательные кусочки моти и палочки зеленого чая.

Якитори Тацу

Сморгасбург - 2 - Шашлычки на гриле

Кредит: Предоставлено ЯКИТОРИ ТАЦУ.

Да, его шашлычки из мяса на гриле восхитительны (японское слово «якитори» переводится как «курица-гриль»), но Якитори Тацу также продает якитори. фондю, и если вы никогда не пробовали макать говядину Кобе в горячий пузырящийся сыр, сейчас у вас есть шанс.