Ищете легкий десерт? Марк Ветри, шеф-повар из Филадельфии Ветри а также Алла Спина, привносит свою деревенскую итальянскую чувствительность в уютный рецепт рисового пудинга, который даже веселее (и низкокалорийный!) есть в этих мини-порциях.
8 чашек цельного молока1 6 унций. банка сгущенного молока с сахаром1 стакан риса арборио4 столовые ложки несоленого масла 1/2 стакана сахара¼ чайная ложка мелкой морской соли 1 стручок ванили или 1¼ чайная ложка ванильного экстракта 4 больших яйца, взбитых 2 унции. темный шоколад, тертый
1. Смешайте молоко, сгущенное молоко, рис, масло, сахар и соль в кастрюле среднего размера. Разделите стручки ванили вдоль и соскребите семена в кастрюлю, помешивая, пока они не станут однородными (или добавьте экстракт ванили).2. Довести смесь до кипения; убавьте огонь и тушите, пока рис не станет мягким, около 40 минут, помешивая каждые 5 минут.3. Вбить яйца и варить 1 минуту (смесь должна покрыть тыльную сторону ложки). Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
4. Наполнить мини формочки; непосредственно перед подачей посыпать шоколадом. Сделайте пудинг за четыре дня до приготовления; хранить в закрытой таре в холодильнике.