24 устройства для выпечки, которые изменят ваш способ выпечки

Если у вас есть столешница, оно того стоит. Он сделает за вас всю тяжелую работу - перемешает жидкое тесто, тесто, безе и глазурь - чтобы вы могли чистить во время работы.

Когда рецепт требует этого инструмента, на то есть веская причина. Это не только поможет вам достичь нужной температуры для ваших более деликатных проектов (например, зефира или карамели), но и он также прикрепляется к стенкам кастрюли, что делает его намного проще в использовании, чем переносной термометр, который можно просто вставить в кастрюлю. способ.

Любой профессионал в области выпечки знает, что для получения стабильных результатов необходимо измерять по весу. Цифровые устройства Escali, которые легко чистятся, представлены в различных цветах, которые подойдут к декору вашей кухни.

Когда речь идет о какао-порошке для шоколадных творений, нет оправдания снижению качества. Valrhona - это бренд, который широко используют повара-кондитеры.

Эти прочные силиконовые коврики многоразового использования отлично подходят для выпечки на противне и их очень легко чистить. Вы также можете найти специальные, которые специально созданы для макароны.

Эта сверхострая терка обеспечивает идеальный помол цедры цитрусовых, цельных семян мускатного ореха и блоков сыра Грюйер - последнего для взбивания восхитительных гужеров. Кроме того, они практически не занимают места на прилавке и вне его.

Узкие мерные ложки для «специй» действительно помещаются в отверстия всех контейнеров для специй, что делает измерение всех этих зимних специй, таких как мускатный орех и корица, легкой задачей. Этот набор даже поставляется с суммами тире, щепотки и смиджена.

Сахарное печенье и корки для пирогов на самом деле довольно чувствительны к температуре, поэтому вам нужно постоянно возвращать их в холодильник. Эта мраморная плита поместится в вашем холодильнике и морозильной камере, поэтому вы можете охладить ее, прежде чем раскатывать на ней чувствительное к форме тесто, что упростит работу с ним.

Я использую этот инструмент для всего, от обледенения тортов до извлечения выпечки из формы и переноса всего, например, печенья на коржи, из одного места в другое. У меня есть все доступные размеры, и все они пригодятся для сладких и соленых блюд.

Эта книга, изданная моей альма-матер, - это, по сути, вся учебная программа, которую я прошел в кондитерской школе, и я буду часто возвращаться к ней, чтобы воссоздать рецепты. Он научит вас делать скульптурные торты-крокембуш для вашего следующего мероприятия, темперировать шоколад для модных конфет, делать круассаны с нуля - и все это с подробными пошаговыми фотографиями.

Эти хитрые скалки сделают из них красивое печенье в мгновение ока. С их помощью раскатайте сахарное тесто или тесто для печенья, а затем вырежьте фигурки.

Эти миски легкие, быстро адаптируются к различным температурам (что отлично подходит для плавления шоколада, приготовления взбитые сливки и приготовление ганаша) и шире, чем традиционные миски для смешивания, что упрощает складывание ингредиентов вместе. Последнее особенно важно при работе с чувствительным тестом, например, с макаронами.

Ацетат очень полезен, когда дело доходит до укладки модных тортов без покрытия. Молочный батончик момофуку style, а также для тортов-мороженых. Выровняйте края кольца для торта ацетатом перед сборкой десерта, дайте ему остыть в холодильнике, чтобы оно застыло, и просто снимите кольцо, не мешая вашему творению. Когда вы будете готовы подавать на стол, просто снимите пластик с десерта.

Признание вины: люблю жарить на скорую руку пироги и пироги. кухонный комбайн. Но к булочкам по-прежнему обращаются по-королевски, и для них нужен блендер для выпечки, потому что вилка для меня не годится. Я люблю тесто для обрезки корочки перед выпечкой. Также его часто используют для обрезки помады и марципана при украшении тортов.

Это значительно упрощает процесс выпечки. Используйте его, чтобы выстелить противни и дно форм для выпечки, чтобы очень быстро снять и очистить. Я также люблю класть между ними диск липкого теста для печенья, прежде чем раскатывать его. Если позволяет пространство, работать с плоскими листами намного проще, чем с фигурными рулонами.

Если у вас нет места для стационарного миксера, купите хорошую ручную версию. Эта новая модель от OXO может стоять сама по себе, ее можно легко хранить с прикрепленными лезвиями, чтобы вы не потеряли их в кухонный ящик и имеет свет, который загорается, когда он используется, чтобы вы всегда могли видеть, что происходит внутри чаша.

Это ароматное масло европейского типа, любимое поварами, намного превосходит любые другие сорта. Просто убедитесь, что вы добиваетесь несоленого.

Удачливым друзьям понравится тонкий вкус, который достигается с помощью ароматизированного сахара. Используйте их, чтобы бросить домашние пончики или посыпать ими ледяное печенье, чтобы сделать сладкий сюрприз.

Вместо металлических скребков, которые красивее, мне нравятся удобные пластиковые варианты с плоской кромкой с одной стороны. для соскабливания плоских поверхностей и закругленной кромки с другой, чтобы вы могли использовать его для эффективного получения каждой последней капли от смешивания миски.

Просеивание сухих ингредиентов может быть очень неприятным, если ситечко, которое вы используете, слишком маленькое или сито постоянно забивается. Это большое сито упрощает всю задачу: бросьте его в широкую миску или на плоский кусок пергамента, добавьте все сухие ингредиенты и сделайте снег.

Я всегда предпочитаю гелевую пасту жидким пищевым красителям, которые можно найти в продуктовом магазине. Паста позволяет добиться более насыщенного цвета, что отлично подходит, когда вы пытаетесь сделать что-то действительно темным, а добавление слишком большого количества жидкости меняет консистенцию всего, что вы смешиваете. К тому же он бывает разных оттенков.

Более мощный, чем экстракт ванили, этот основной продукт для буфетов придает вашей выпечке настоящий ванильный аромат. товары и дает вам красивые черные точки настоящей ванили, которых вы не получите от использования извлекать.

Множество советов очень удобно, очевидно, для украшения тортов и обледенения печенья. Некоторые неожиданные применения для них включают: использование большого звездообразного наконечника для приготовления домашних чуррос или большого круглого наконечника для быстрого и равномерного замораживания слоев глазури в слоистом пироге.

Хотите каждый раз идеально ровные коржи? Этот изящный набор сделает свое дело. Он включает в себя зубчатый нож для резки, кольцо с прорезью для направления ножа и большой дисковый шпатель для транспортировки слоев.