Пока еще не совсем мороженное, но в эти необычайно приятные мартовские дни мы жаждем чего-нибудь легкого и сладкого. Этой весной подумайте о том, чтобы приготовить партию кокосовых миндальных печений с шоколадным моросящим дождем из Хорошо + просто ($23; доступен для предзаказа на amazon.com), новейшая поваренная книга от дуэта горячих кулинарных блоггеров Хемсли + Хемсли. Сестры из Лондона заявляют, что они «идеально подходят для чаепитий, Petits Fours после обеда или легкий десерт ». Кроме того, вы можете испечь их заранее, устроив Пасху или Пасхальную вечеринку. бриз: «Поджарьте в духовке перед подачей на стол и сбрызните растопленным шоколадом, чтобы подавать», - говорит Хемсли. советовать. Попробуйте рецепт ниже!
4 ст. Л. Кленового сиропа
1½ чайной ложки ванильного экстракта
250 г сушеного кокоса
3 яичных белка
Крошечная щепотка морской соли
2 унции темного (85% какао) шоколада, разбитого на квадраты
2. В большой миске смешайте кленовый сироп, ванильный экстракт и сушеный кокос; отложить.
3. В идеально чистой миске взбейте яичные белки с солью до образования жестких пиков. Осторожно с помощью металлической ложки добавьте яичные белки в кокосовую смесь, чтобы получилась рыхлая смесь.
4. Используйте столовую ложку, чтобы выкладывать смесь на подготовленный противень, чтобы получилось 18 холмов на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга. Время от времени осторожно перемешивайте смесь между ложками, чтобы она не расслаивалась. Пальцами или двумя чайными ложками аккуратно выровняйте бугорки на противне.
6. Тем временем растопите шоколад в миске, поставленной над кастрюлей с медленно кипящей водой (вода не должна касаться дна миски). Полейте ложкой растопленный шоколад поверх каждого приготовленного миндального печенья и дайте ему застыть. Храните в герметичной жестяной банке в прохладном месте или в холодильнике.