Пузырьки, биттеры и немного выпивки - это священные, проверенные временем элементы самого культового итальянского коктейля-аперитива, spritz. Не путать с современным винным шприцером, коктейли из шприца появились еще в 19 веке в северной Италии, «когда австрийские солдаты ввели практику добавления брызги (брызги) воды на вина региона, чтобы сделать их более приятными для тех, кто привык к рисованию », - пишут Талия Байокки и Лесли Паризо в своей новой книге. Spritz: самый культовый аперитив-коктейль Италии с рецептами ($12; amazon.com).
Предоставлено: иллюстрация Мэтью Аллена.
Ваши хозяева, вероятно, заняты планированием мероприятий, приготовлением еды и поддержанием порядка в доме. Предложите взять на себя пошлину по напиткам и приготовить вкусные блюда на скорую руку. Diamond Spritz Fizz из Spritz: самый культовый аперитив-коктейль Италии с рецептами ($12; amazon.com). А еще лучше принесите книгу в подарок хозяйке вместе с бутылкой апероля или сухого вермута.
Иллюстрация Мэтью Аллена
Чтобы получить особенно освежающий и яркий напиток, попробуйте приготовить Diamond Spritz Fizz, вариацию классической Diamond Fizz, созданную Исааком Шамуэем для Кафе Тоска в Сан-Франциско, Калифорния: «Брызганная версия Исаака Шамуэя заменяет джин на аперол и сухой вермут, сахар с медовым сиропом и амаро и лимонный сок с апельсиновым соком », - пишут Байокки и Паризо. «В результате получается пушистое оранжевое облако коктейля, по вкусу напоминающее апельсиновый апельсин Джулиус». Салути.
СВЯЗАННЫЙ: откажитесь от печального письменного салата и приготовьте вместо него этот сытный суп из шпината
Diamond Sprtiz Fizz
Ингредиенты
1 ½ унции аперола (21 доллар; wineanthology.com)
1/4 унции свежего лимонного сока
1/2 унции сухого вермута Dolin (8 долларов); winewisegreenwich.com)
1/2 унции медового сиропа (рецепт ниже)
1/4 унции Gran Classico Bitter Amaro (33 доллара); internationalwineshop.com)
1 чайная ложка свежего апельсинового сока
1 яичный белок
2 ½ унции игристого вина
Для медового сиропа
1 стакан меда
1/2 стакана воды
СВЯЗАННЫЙ: Подсластите приход весны этим рецептом клубничного торта
Направления
1. Чтобы приготовить медовый сироп: смешайте мед и воду в кастрюле на очень слабом огне. Перемешивайте, пока мед не растворится. Снимите с огня и дайте постоять не менее 30 минут. Разлить в бутылки и хранить в холодильнике до одного месяца.
2. Чтобы приготовить коктейль: добавьте в шейкер для коктейлей апероль, лимонный сок, вермут, сироп, Gran Classico, апельсиновый сок и яичный белок. Встряхните без льда, затем добавьте лед и очень сильно встряхивайте в течение 20 секунд. Процедите в стакан Коллинза над очень небольшим количеством льда. Медленно полейте игристым вином и добавьте гарнир.
СВЯЗАННЫЙ: Этот коктейль на вкус как весна в стакане
Печатается с разрешения Spritz: самый культовый аперитив-коктейль Италии с рецептами Талия Байокки и Лесли Паризо, авторское право © 2016. Издано Ten Speed Press, издательством Penguin Random House LLC.