Салаты являются основным продуктом обеденного перерыва в большинстве офисов. Они полезны и удобны в использовании, но всем, кому понравилось салат аль дескос подряд знает, что слишком легко попасть в ужасную колею #saddesksalad во время обеда. Все, что нужно, чтобы вернуться в успешную игру с салатами, - это немного воображения и немного вдохновения, поэтому, когда Анна Хельм Бейкер Салат в банке ($10; amazon.com) поразили наши столы, мы были в восторге.
В небольшой книге представлены 68 рецептов изысканных салатов и заправок, которые сделают ваши обеды (или ужины, закуски и даже некоторые завтраки) полезными, но интересными и определенно не скучными.
Считайте это своей библией для приготовления лучших салатов в офисе и за его пределами. Продолжайте прокручивать список до пяти наших любимых рецептов из книги, чтобы сделать вашу следующую воскресную сессию по приготовлению еды проще простого.
Для винегрета из красного вина:
На 1 стакан - Время: 5 минут
2 чайные ложки дижонской горчицы
1⁄3 стакана красного винного уксуса
2⁄3 стакана оливкового масла первого отжима
Хлопья морской соли и свежемолотый черный перец
Налейте горчицу, уксус и оливковое масло в небольшую банку и приправьте солью и перцем. Закройте банку и энергично встряхните.
Для салата:
Производит: 1 литр - Время: 10 минут
2-3 столовые ложки винегрета из красного вина с добавлением 1⁄2 чайной ложки сушеного орегано
1⁄2 маленькой красной луковицы, очень мелко нарезанной
1⁄2 стакана вареного или консервированного нута
30 грамм помидоров черри, разрезанных пополам
30 грамм нарезанного персидского огурца
1 3⁄4 унции оливок Каламата без косточек
30 г сыра фета, раскрошенного
2 3⁄4 унции нарезанного салата Little Gem
Выложите винегрет на дно литровой банки. Добавьте красный лук, затем нут, помидоры, огурцы, оливки, фету и, наконец, салат. Плотно закройте банку.
Для салата:
Производит: 1 литр - Время: 15 минут
2-3 столовые ложки винегрета из красного вина (см. Рецепт греческого салата)
2 1⁄2 унции нарезанных помидоров
2 1⁄2 унции нарезанного персидского огурца
2 унции измельченной куриной грудки
1 большое сваренное вкрутую яйцо, нарезанное
1⁄2 небольшого авокадо, очищенного, без косточек и нарезанного
30 г измельченного сыра с плесенью (например, горгонзола)
1 3⁄4 унции нарезанного салата ромэн
Выложите винегрет на дно литровой банки. Добавьте помидор, затем огурец, затем курицу, яйцо, авокадо, сыр с плесенью и, наконец, салат ромэн. Плотно закройте банку.
Для салата:
Производит: 1 литр - Время: 15 минут
1⁄4 стакана хумуса
1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
1⁄4 стакана вареной или консервированной черной фасоли
1⁄2 стакана приготовленной и приправленной красной и белой киноа
1⁄2 маленького апельсина, сегментированного
1⁄2 небольшого авокадо, очищенного, без косточек и нарезанного ломтиками
30 грамм нарезанной капусты лацинато
Горсть ростков (например, чечевицы, нута, люцерны, брокколи)
Выложите хумус на дно литровой банки. Полить маслом. Добавьте черную фасоль, затем киноа, дольки апельсина, авокадо, капусту и, наконец, ростки. Плотно закройте банку.
Для заправки «Цезарь»:
На приготовление: 1/2 стакана - Время: 10 минут
2 зубчика чеснока, мелко натертого
30 г мелко натертого пармезана
1 анчоус, измельченный
2 чайные ложки дижонской горчицы
1/2 чайной ложки вустерского соуса
Цедра и сок одного лимона
1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
1/4 стакана нежирного греческого йогурта
Для салата:
Производит: 1 литр - Время: 10 минут
От 2 до 3 столовых ложек заправки Цезарь
4 унции разрезанных пополам помидоров черри
2 1⁄4 унции вареной куриной грудки, нарезанной
1 3⁄4 унции нарезанной кудрявой капусты
1⁄2 унции тертого сыра пармезан
Небольшая горсть гренок
Поместите заправку на дно литровой банки. Добавьте помидоры черри, затем курицу, капусту и пармезан. Вырежьте небольшой квадрат пергаментной бумаги, положите прямо поверх пармезана и добавьте гренки. Плотно закройте банку.
Для тайской повязки Pick-Me-Up:
Делает: Около 6 столовых ложек - Время: 10 минут
30 г очищенного и мелко натертого имбиря
1 крупный зубчик чеснока, мелко натертый
1/4 маленького красного чили, мелко натертого
1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
2 столовые ложки сока лайма
1 чайная ложка меда
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка рыбного соуса
Поместите имбирь, чеснок, чили, соевый соус, сок лайма, мед, растительное масло и рыбный соус в небольшую банку. Закройте банку и энергично встряхните.
Для салата:
Производит: 1 литр - Время: 15 минут
От 2 до 3 столовых ложек Thai Pick-Me-Up
2 мелко нарезанных зеленых лука
2 1/2 унции смешанной тертой моркови и сельдерея
30 г лапши соба, приготовленной и охлажденной
1/2 красного чили (например, красный джалепено), очень тонко нарезанного
1 3/4 унции приготовленной куриной грудки без кожи, измельченной
3 столовые ложки нарезанного жареного несоленого арахиса
1⁄4 унции листьев кинзы
Поместите заправку на дно литровой банки. Добавьте зеленый лук, тертую морковь и сельдерей, приготовленную лапшу соба, красный перец чили, курицу, арахис и, наконец, листья кинзы. Плотно закройте банку.