Праздники подошли к концу, а это значит, что наше время радостного обжорства и кутежей официально закончилось. К счастью, сбросить эти праздничные фунты оказалось не так страшно, как вы, вероятно, ожидаете. Эти восемь сытных и сытных салатов хорошо подходят не только в качестве гарниров или основных блюд - они требуют минимальной подготовки, что делает их идеальным выбором для легкой трапезы в будние дни. Мантра «Новый год, новый ты» еще никогда не была такой простой. Просмотрите все вдохновляющие рецепты.
Этот красочный салат, наполненный ароматом и приятным хрустом, приобретает дополнительную пикантность благодаря рубленому красному перцу чили в заправке. Шеф-повар Джимми Ту из бамбуковой вьетнамской закусочной Бункер в Нью-Йорке Создал пикантную смесь нарезанной соломкой капусты и моркови, помня о лете, но не менее приятен на вкус в холодные месяцы. «Легкая текстура оживляется мятой, лаймом и чили». Получите рецепт здесь.
Австралийский шеф-повар Кертис Стоун, ведущий ресторана Bravo's.
Лучшие дуэли поваров и мозги позади Мод Ресторан в Лос-Анджелесе, который строит свое меню вокруг одного сезонного ингредиента, не привыкать бросать креветки в Барби. Этот салат идеально подходит для обеда или повседневного ужина, в нем также есть один идеальный помидор. "Они просто чертовски хороши на вкус!" - говорит Стоун. Получите рецепт здесь.Этот вегетарианский салат включает в себя несколько средиземноморских мотивов, включая (но не ограничиваясь) модное зерновое фрике. Шеф-повар Александра Мэнли из Жозефина Хаус в Остине, штат Техас, выбрали ближневосточные хлопья из-за их «сладкого, почти дымного вкуса», чтобы компенсировать землистость артишоков. «Жареные помидоры и соус песто из зелени редиса дополняют артишоки своим запахом и цветом», - говорит она. Получите рецепт здесь.
По словам создателей Ника Балла и Кортни Бернса из Сан-Франциско, этот салат из обжаренной капусты, в котором добавлен йогурт и домашняя тахини, вдохновлен сливками из шпината. Барный тартин, где подают эклектичные блюда восточноевропейской кухни. «Рожь и обжаренные семена придают текстуру, превращая блюдо в еду», - говорит Балла. Получите рецепт здесь.
Наскучили скучные остатки еды? Попробуйте изменить свой будний распорядок на здоровую и сытную еду в саду. По словам британского шеф-повара Йотама Оттоленги, этот красивый на вид и вкусный салат был вдохновлен знаменитым рестораном, где подают кебаб, Hamdi, недалеко от Базара специй в Стамбуле. Если у вас мало времени, купите контейнер со свежими зернами граната, чтобы ускорить процесс приготовления. Получите рецепт здесь.
Кале и киноа: в меню снова появилась брюссельская капуста. Овощи, похожие на мини-капусту, получили плохую репутацию за последние несколько десятилетий, но нам нравится земной хруст, который Листовая зелень, богатая питательными веществами, добавляется в салаты, как этот от шеф-повара Элизабет Прюитт, совладельца San Francisco's культовый Барный тартин. Она подает ростки с заправкой из обжаренного масла и хересного уксуса, который «уравновешивает все землистые, сладкие вкусы». Получите рецепт здесь.
Майкл Стиллман, ресторатор, стоящий за легендарным Нью-Йоркским университетом. закусочные вроде Смит и Волленски и совсем недавно Качественное мясо а также Качественная еда, славится своими высококачественными изысканными блюдами, которые даже превращают тарелку с сырыми овощами в произведение искусства, достойное Instagram. Этот великолепный салат крудите - классический (не говоря уже о вкусном) пример. Получите рецепт здесь.
Мало что может быть хуже печального письменного обеда. К счастью, шеф-повар и активист по кулинарии Джейми Оливер здесь, чтобы протянуть руку помощи с этим идеальным портативным салатом из банок с джемом. Наполненный бодрящими овощами, белком, зерновыми, углеводами и небольшим количеством молочных продуктов, он даст вам все питательные вещества, которые вам нужны в течение рабочего дня. Получите рецепт здесь.