Легкие, ароматные и простые в приготовлении рыбные тако - одно из наших летних блюд. Помимо того, что это вкусный вариант ужина в будние дни, они идеально подходят для развлечения: создайте тако-бар своими руками, заранее подготовив ингредиенты, а затем позвольте гостям собрать свои собственные творения. Обычно мы выбираем стандартный формат тако, но нам нравится идея превратить его вкусные ингредиенты в миску - концепция, которую мы заимствовали. Веганский Як Атака блогер Джеки Собон. Рецепт веганской "рыбной" чаши для тако - да, веганский! - взят из ее новой кулинарной книги Собон. Vegan Bowl Attack!: Более 100 разовых блюд с растительной силой ($13; amazon.com). Собон заменяет белую рыбу пальмовыми сердцами, которые можно измельчить и запечь для получения нежной, но хрустящей текстуры.
«Вторник с тако - это еженедельный праздник, который я отмечаю регулярно и не зря - тако чертовски крутые!» она пишет. «Я признаю, однако, что иногда мне не нравится пачкать руки от лепешек, рвущихся в швы с начинками, так что эта "Fish" Taco Bowl - отличная альтернатива ». Читайте ниже о рецепт приготовления.
Кредит: любезно предоставлено
СВЯЗАННЫЙ: Тост с разбитым горошком - новый тост с авокадо
Чаша для тако «Рыбная»
Делает 4 порции
Ингредиенты
Для капустной лепешки
1 стакан измельченной красной капусты
1 стакан измельченной зеленой капусты
1 стакан тертой моркови
1/4 стакана веганского майонеза (при необходимости без сои)
1 чайная ложка белого уксуса
Для Пико де Галло
1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров
1/3 стакана нарезанного кубиками красного лука
1 столовая ложка измельченной свежей кинзы
1 столовая ложка измельченного свежего халапеньо (по желанию)
1/2 чайной ложки сока лайма
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Для «Рыбы»
2 банки (14 унций) пальмовых сердечек, высушенных
2 ч.л. сока лайма
1/2 чайной ложки хлопьев морских водорослей дульсе (6 долларов США; thrivemarket.com)
Щепотка соли
сборка
4 небольшие кукурузные лепешки, нарезанные соломкой
1/4 стакана свежих листьев кинзы
2 столовые ложки нарезанного свежего халапеньо
8 ломтиков лайма
СВЯЗАННЫЙ: вы захотите положить это вкусное кесо-фундидо на все
Направления
1. Чтобы приготовить капусту: поместите все ингредиенты в миску, перемешайте до однородности и поставьте в холодильник на 20 минут.
2. Чтобы приготовить пико де галло: поместите все ингредиенты в миску, перемешайте до однородности и поставьте в холодильник на 20 минут.
3. Чтобы приготовить «рыбу»: разогрейте духовку до 350 ° F и покройте противень тонким слоем масла или антипригарного кулинарного спрея. В миске двумя вилками или руками раздвиньте сердечки ладони, пока они не станут измельченными. Вмешайте сок лайма, хлопья и соль до однородности, а затем распределите смесь по противню в один слой. Выпекайте 12-15 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.
4. Сборка: Пока «рыба» запекается, выложите полоски тортильи на противень, смажьте тонким слоем масла и посолите. Выпекать от 10 до 12 минут до хрустящей корочки. Разделите лепешку, пико де галло, «рыбу» и лепешки на 4 неглубоких миски, расположив компоненты в квадрантах. Уложите кусочки кинзы, халапеньо и лайма вместе с чипсами из тортильи. Подавать немедленно.
c / o Fair Winds Press, издательство Quarto Publishing Group