У меня довольно обширная коллекция кулинарных книг, которые, к сожалению, пылятся на полке, так как меня захватил быстрый цифровой поиск рецептов. Великолепная, продуманная, суперполезная новая книга Карен Мордехай, Простая еда: весна / лето: руководство по приготовлению и питанию на каждый день ($20; amazon.com) возродила мою любовь к поваренным книгам. Мордехай - основатель Воскресные ужины; сообщество кулинаров и дизайнеров, базирующееся в Южном Вильямсбурге, Бруклин, и простая, шикарная линейка продуктов, ILĀ. Она также является опытным фотографом, который создал настолько заманчивый визуальный язык, что вы сразу захотите погрузиться в него.
ВИДЕО: Реальная любовь Возвращается в виде мини-серии
Рецепты составлены таким образом, чтобы их было легко. Никогда не беспокойтесь о рынке, если вы не можете найти определенный ингредиент. Каждый рецепт предлагает от трех до пяти альтернативных ингредиентов, которые можно использовать в одном и том же приготовлении. Копченая панзанелла из свеклы с пурпурной капустой, радиккио и рикоттой, например, предлагает морковь, мизуну, кресс-салат, йогурт или помидор, рукколу, пурпурный базилик, буррата.
Кредит: любезно
Вот 10 вещей, которые я действительно хотел узнать от Карен, надеюсь, вы тоже.
1. Какие пять ингредиентов всегда есть в холодильнике?
Авокадо, грибы, зелень, харисса и лимоны.
2. Какая у вас фирменная еда на званом обеде?
Летом я думаю, что рыбные тако и севиче с большим количеством начинок и напитков. Зима - мне нравится тушить что-нибудь, что можно часами готовить в духовке и согреть дом.
3. Какая у вас любимая семейная еда в будние дни?
Мы часто готовим шницель, покрытый дуккой, с зеленью или жареным картофелем и заправкой кресс-салатом - это любимое блюдо моей дочери, и поэтому я часто его готовлю.
4. Кухонный инструмент, без которого невозможно жить?
Зестер точно.
5. Самый эффективный Instagram?
С близкого расстояния прекрасная еда (особенно веселые тосты!) - это моя любимая вещь для съемки (ниже некоторые из самых интересных).
6. Какой ваш любимый интернет-ресурс / бренд по декору столешниц?
Мне нравится смешивать изделия из разных магазинов и мест - я курирую керамику от маленьких гончаров, которую нахожу в путешествиях и бутиках, а иногда и на Etsy или Pinterest, и мне нравятся небольшие специализированные магазины, такие как: Китокито, Эрриот Грейс, Раньше да, Спартанский магазин, и другие.
7. Планируется ли расширение линейки оливкового масла, меда, соли и т. Д. ILA?
Да! Мы работаем над некоторыми интересными новинками и, возможно, над небольшим обновлением дизайна, следите за обновлениями.
8. Какую камеру ты используешь?
А Canon Mark III и много разных объективов, но 50 мм - фаворит для еды и путешествий.
Кредит: любезно
9. Что вдохновило вас в фотографическом стиле?
Моя фотография, как и все искусство, была эволюционным путем - я начал со старого Pentax k1000, снимая документальные фильмы и уличную фотографию. Я гулял по городу часами и запечатлевал моменты и людей, вдохновляясь такими великими людьми, как Роберт Франк, Юджин Ричардс, Генри. Картье-Брессон, а позже и мою карьеру тронули сильные женщины-фотографы с решительной точкой зрения, такие как Элинор Каруччи, Мэри Эллен Марк, и Синди Шерман. Я учился в программе NYU / ICP, и в центре внимания моего магистра было фотографирование кулинарии моей матери и бабушки в качестве визуального эссе.
10. Застряли на необитаемом острове: масло или оливковое масло?
Оливковое масло, пожалуйста :) и немного морской соли.
Этой осенью ищите вторую книгу из серии о сезонных блюдах, Простая еда: осень / зима: руководство по приготовлению и питанию на каждый день ($35; предварительный заказ на amazon.com).