Что такое джекфрут? Польза для здоровья и как ее есть

Люди нередко делают громкие (необоснованные) заявления о продуктах питания. Кокосовое масло предположительно сжигает жир на животе. Сок сельдерея может вылечить все, от прыщей до депрессии. (Предупреждение: это хорошее эмпирическое правило - избегать советов, которые указывают на общее здоровье одного ингредиента.)

Но джекфрут как средство, чтобы оставаться сытым весь день? Это то, о чем вы, возможно, не слышали раньше - пока не посмотрели новый документальный сериал Netflix, Радость.

Фрукт всплывает в разговоре между Габи Батлер, 22-летней девушкой из группы поддержки, фигурирующей в сериале, и ее мамой Дебби во время сцены, в которой она спрашивает свою дочь, «ест ли она чисто».

«Если вы едите джекфрут, он может удерживать ваш желудок на 10–12 часов без всякой другой еды», - говорит Дебби.

Габи отвечает, говоря своей матери, что она весь день занимается спортом и ей нужно поесть, и давайте сделаем паузу - она ​​права. Фактически, когда спортсменки не едят достаточно калорий, чтобы компенсировать высокий уровень активности, это

Радость зрители быстро уловили довольно проблематичное предложение Дебби Батлер, и многие из них даже написали в Твиттере свое отвращение.

«Родители чувака Габи Батлер оказали на нее ТАКОЕ сильное давление, как ее мама велела ей есть джекфрут. так что ей не придется есть в течение всего дня - это безумие и так нездорово », - сказал один пользователь Twitter. написал.

Габи так как ответил к негативной реакции в Интернете по поводу скандальных заявлений ее мамы. О недавнем появлении на Шоу Эллен ДеДженерес, она признала, что просмотр шоу стал «большим открытием» для всей ее семьи и в конечном итоге помог ей «полюбить себя больше».

Итог: нет, джекфрут нельзя использовать в качестве средства для подавления аппетита - и его никогда не следует рассматривать в качестве заменителя еды. Но это не значит, что джекфрут не очень питателен и не заслуживает добавления в свой рацион. Впереди два дипломированных диетолога, которые расскажут о пользе для здоровья этого малоизвестного фрукта и о том, как включить его в свой следующий прием пищи.

ВИДЕО: Габриэль Юнион повторно одела свой костюм и выглядела точно так же, как и в 2000 году.

Возможно, вы видели джекфрут в местном продуктовом магазине или в кооперативе. «Это большой,« зеленый и колючий »тропический фрукт, выращенный на дереве джек, - объясняет Эллисон Чайлдресс, зарегистрированный диетолог и доцент кафедры диетологии Техасского технологического университета.

«Этот фрукт все чаще используется как для сладких, так и для соленых блюд в зависимости от его спелости», - объясняет она, говоря о фрукте. в основном выращивается в тропических регионах, таких как Индия, Таиланд и Юго-Восточная Азия, но становится все более доступным в Соединенных Штатах.

Возможно, вы также начали слышать больше о джекфруте как о альтернатива мясу на растительной основе. Чилдресс говорит, что это потому, что он имеет «мясную консистенцию» в готовом виде и, как тофу, впитывает вкус всего, в чем он был приготовлен, включая специи, травы и ваш любимый маринад.

Также интересно? Хотя джекфрут (и его интересный внешний вид) может показаться потусторонним, на самом деле он принадлежит к одной семье. как более известные инжир и шелковица, говорит Кристина Фицджеральд, диетолог и основательница Фитцджеральд Нутришн.

Хотя толстая зеленая кожура джекфрута может затруднить приготовление на лету, Чилдресс говорит, что вы можете выбрать предварительно упакованные версии, например Юго-западная смесь компании Джекфрут или Консервированный органический джекфрут Native Forest.

Одна чашка (165 граммов) джекфрута содержит 157 калорий, 40 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки и 1 грамм жира. База данных Министерства сельского хозяйства США (USDA). Кроме того, в то время как другие похожие фрукты (например, яблоки или манго) содержат только 0–1 грамм белка, джекфрут содержит 3 грамма белка на чашку.

СВЯЗАННЫЕ: Являются ли польза для здоровья от бузины законной?

Он также богат витаминами и минералами. Примечательно, что у джекфрута есть большое количество витамина С а также флавоноиды, которые могут помочь предотвратить и снизить воспаление и даже снизить риск различных хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и болезни сердца, добавляет Чилдресс.

По словам Фитцджеральда, это также богатый источник витаминов группы B, в частности B6. «Витамин B6, водорастворимый витамин, является ключом к выработке гормона серотонина (используется для регулирования настроения) и норадреналина (который помогает вашему организму справляться со стрессом)», - объясняет она.

Еще одна причина, по которой вы можете захотеть добавить его в свой рацион сейчас? Джекфрут также является твердым источником калия, который может помочь успокоить боли в мышцах после тяжелой тренировки и магния, который помогает держи свою иммунную систему сильной и сердце неуклонно бьется, - говорит Чилдресс.

СВЯЗАННЫЙ: Эта трава может серьезно снизить уровень стресса

Как сказал ранее Чилдресс, этот фрукт похож на хамелеона, он смешивается с любыми ароматами и ингредиентами, которые вы ему отправляете. Если вы ищете что-нибудь пикантное, Чайлдресс советует использовать джекфрут в качестве мяса. альтернатива, опираясь на его волокнистую измельченную текстуру, чтобы превратить его в бутерброд с барбекю или похожий на курицу тако.

«Джекфрут также можно приготовить как сладкое блюдо, нарезав его (включая семена), положив в кастрюлю на средний огонь и добавив одну чашку. воды и одну чашку сахара », - говорит Чилдресс, добавляя, что такая готовка позволит извлечь часть 80-процентной воды из фруктов. В результате получаются нежные ломтики джекфрута со сладкой, похожей на сироп текстурой, которые служат идеальным десертом.

СВЯЗАННЫЕ: Все, что вам нужно знать о "веганарии"

Это просто, говорит Чилдресс, - абсолютно нет.

«Как и в случае с любой новой модной диетой, нет быстрого решения, чтобы обуздать аппетит на весь день», - говорит она. «[Это] вредно, и в настоящее время нет исследований, показывающих этот эффект».

Хотя джекфрут действительно содержит приличное количество питательной клетчатки (которая, по словам Фитцджеральда, «может замедлить процесс пищеварение и заставит вас чувствовать себя сытым на более долгое время »), он не должен заменять адекватный питание. Кроме того, джекфрут сам по себе не является едой, его можно использовать как часть рецепта или как закуску, например сушеный джекфрут.

«Это не даст вам сытости на весь день, да и не должно быть!» она говорит. «Вы по-прежнему хотите настроиться на свое тело, прислушиваться к сигналам голода и сытости и потреблять сбалансированные блюда и закуски в течение дня».

Мораль истории? Ешьте джекфрут, но как часть сбалансированной и здоровой диеты. Да, порция приносит пользу, но не на целый день.