Potravinová scéna v Los Angeles je na vrchole hry a šéfkuchári Jon Shook & Vinny Dotolo s tým môžu mať niečo do činenia. Duo vlastní miesto s morskými plodmi Syn zbrane, ocenený Jamesom Beardom Zvieraa príznačne pomenovaný kĺb na pizzu a cestoviny, Jon & Vinnya sú tiež zapojení do troch reštaurácií s šéfkuchárom Ludom Lefebvrom: Trois Mec, Petit Troisa Trois Familia. A Ak to nestačí, pár má vlastnú kompletnú cateringovú spoločnosť, Carmelized Productions. Títo chlapci sú vážne zaneprázdnení.
Nedávno sme sa mohli porozprávať so Shookom na 7. výročnom festivale jedla a vína v Los Angeles, kde šéfkuchár sám varil pizzu pre stovky hladných patrónov. Sami sme veľkými fanúšikmi jeho reštaurácií (Kendall Jenner a Gwyneth Paltrow sme tiež), chceli sme vedieť tie najlepšie rady, ktoré dostal, ktoré formovali jeho kariéru a udržali naše brušká plné a šťastné po celé tie roky.
„Dostal som veľa skvelých rád,“ povedal V štýle. „Ak si teda dokážete len predstaviť, je ťažké pribiť iba jednu. Ale myslím si, že ten, ktorý vo mne vždy akosi rezonuje a myslím si, že skutočne ovplyvnil moju kariéru, je ísť jesť.
Šéfkuchárka Michelle Bernstein mi a Vinnymu [Dotolovi] povedala, keď sme boli malé deti v kulinárskej škole jedna z najdôležitejších vecí, ktoré môžete ako kuchár urobiť, je ísť sa najesť a ochutnať jedlo ako zákazníka. Myslím si, že to skutočne pomohlo mojej kariére a stále rád chodím teraz jesť. “Akákoľvek výhovorka, aby sme jedli viac, nám znie dobre!