Teraz ste už o nej pravdepodobne počuli, videli ste ju alebo ste ju ochutnali - iluzívna, želatínová Dažďová kvapka. Dezert, ktorý je vyrobený z agaru a pramenitej vody, sa stal úspechom cez noc, keď sa začal o Smorgasburg vo Williamsburgu v Brooklyne 2. apríla a predalo sa všetkých 700 tanierov. (Nevideli ste to? Stačí sa pozrieť #raindropcake.) Vyzerá a chutí, ako by ste mohli očakávať: ako príliš veľká kvapka vody. A hoci sa zdá, že toto jedlo je dielom dezertného génia typu Dominique Ansel, v skutočnosti ho nepripravuje kuchár, ale reklamný predstaviteľ Darren Wong.
Zápočet: Tim Ireland
SÚVISIACE: Vyrobte si najsladšiu limonádu vôbec v jednom jednoduchom kroku
Wong, stratég v digitálnej marketingovej spoločnosti 360i v N.Y.C., si dal novoročné predsavzatie skúšať nové veci a ako prvý na svojom zozname bol pokúsiť sa replikovať japonský dezert, o ktorom čítal, s názvom „letné mochi“. „Raindrop Cakes som založil ako vedľajší hobby projekt,“ povedal hovorí. „Rád skúšam veci a vyrábam veci a tento projekt sa tak začal.“ Pokračoval a objednal zásoby online a začal sa hrať vo svojej kuchyni doma so želatínami, aby sa pokúsil zrekonštruovať surrealisticky vyzerajúci sladké. Po niekoľkých týždňoch a niekoľkých skúšaniach chuti so svojimi veľmi šťastnými spolubývajúcimi pristál na správnej textúre a pároch (sirup z čierneho cukru a pražená sójová múka).
Chutilo to tak dobre, že si myslel, že by to mal skúsiť predať-čo sa ukázalo ako geniálny, ak nie super náročný nápad. Prihlásil sa (Googlom na formulár, myslite na to) a dostal sa do Smorgasburgu: „Vytvoril som webovú stránku na Squarespace pre umiestnenie fotografií a to mi umožnilo prihlásiť sa,“ hovorí. Potom začal vytvárať svoje prvé vzorky s pomocou svojho bratranca. Prevzal svoju tesnú bytovú kuchyňu vo Williamsburgu (prepáčte spolubývajúci!) A ako držiaky regálov použil police do obývačky. „Prvý týždeň bolo úplné šialenstvo,“ smeje sa. „Toto je jeden obrovský zážitok, ktorý sa môžete učiť za pochodu.“ Bol to vôbec prvý obchodný zástupca kdekoľvek a snažil sa nájsť priateľov a rodinu. Odvtedy prešiel na komerčnú potravinovú kooperáciu so zamestnancami, čo mu umožňuje každý týždeň vypiť tisíce koláčov.
SÚVISIACE: Vyrobte si zdravý zmrzlinový pohár prepnutím tejto jednej zložky
Teraz je to bona fide posadnutosť jedlom, ale Wong tvrdí, že nie je šéfkuchár a nebude zavádzať reťazec dezertov hodných chrumkavosti, ako by ľudia mohli očakávať. „Vnímam sa ako viac kurátor potravín,“ hovorí „Bol by som rád, keby to bola značka, ktorá ľuďom predstaví nové jedlo. Zážitky. „Dažďový koláč bol v New Yorku taký populárny, že sa o niekoľko dní spustí v Smorgasburgu v Los Angeles. mesiacov. Ak sa chystáte tento víkend jeden chytiť, mali by ste sa teraz začať venovať ...