Máme za sebou júl, čo znamená, že ste sa pravdepodobne priblížili k dokonalosti grilovaných zeleninových špízov, osviežujúce koktaily a lahodné ovocné koláče – ale nikdy nie je neskoro vyskúšať si novú techniku alebo nástroj. Aby sme vám pomohli vyťažiť maximum z varenia a zábavy v teplom počasí, oslovili sme niekoľko šéfkuchárov z celého sveta. krajine, aby ste odpovedali na otázku: „Aký musíte mať toto leto vychytávku do kuchyne?“ Prečítajte si ich nižšie odpovede.
„Mojím nevyhnutným gadgetom je moje mikrolietadlo. Skvelé na ochutenie citrusov a premenu tvrdého syra na jemné stuhy."—Matt Hyland, šéfkuchár v pizzerii v Brooklyne Emily
„Moja obľúbená vychytávka je fajčiar. Nič ako trochu údeného mäsa v lete!" —Yvan Lemoine, šéfkuchár v New Yorku Union Tare
„Rád chodím do starej školy – primitívny štýl predtým, ako tu bola škola – s mažiarom a tĺčikom. Je úžasne všestranný. Od salsa verde po pesto alebo marinády, chute, ktoré s ním vytvoríte, sa nedajú napodobniť žiadnym kuchynským robotom."—Antonio Mora, šéfkuchár v Kvalitné mäso v New Yorku
„Využil som dlhšie dni (a skvelé počasie) a ranné vstávanie na raňajky na mojej zadnej verande, takže vaječný topper sa stal nepostrádateľným nástrojom na vychutnanie si mäkkých varených vajec. Toto zariadenie robí čistý strih a profesionálne som piekol flan v narezaných, vyčistených škrupinách na udalosti, čo vytvára krásnu prezentáciu."—Bruce Kalman, šéfkuchár v únie a Knead & Co. Pasta Bar + Market
„Moja letná vychytávka, ktorú musíte mať, by bola určite skvelá hubička ustríc, pretože nie je nič lepšie ako super vychladené ustrice počas pekného letného večera s pohárom rosé! Mám jednu skvelú Thérias et l’Econome."—Greg Bernhardt, šéfkuchár v Paley v Los Angeles
„Milujem tyčinku Joule sous-vide. Môžete ho postaviť do hrnca a počas grilovania vonku sous-vide. Ich aplikácia pre iPhone je skvelá, pretože si vyžaduje prácu s odhadmi.“—Dimitri Moshovitis, šéfkuchár v Cava Mezze vo Washingtone, D.C. a Baltimore, a Cava Grill v D.C., Los Angeles, Marylande a New Yorku
"Letným nástrojom, na ktorý sa obraciam, je ohnisko pod gril na drevené uhlie."Marc Meyer, šéfkuchár na Kuchárstvo, Sto akrov, Vic's, a Rosie's, všetko v New Yorku