Považujeme sa tu za veľkých gurmánov V štýle. Keď píšete o jedle tak často ako my, je ťažké neodpustiť si recepty a reštaurácie, ktoré pokrývame. Ako už bolo povedané, leto je jedným z našich obľúbených ročných období na večeru, najmä keď je ich veľa miesta využívajú nespočetné množstvo sezónnych surovín, ku ktorým väčšinou nemáme prístup čas. Stolovanie z farmy na stôl sa stalo obľúbeným z nejakého dôvodu: je čerstvé, zdravé a je to len tak lepšie.
SÚVISIACE: Oprah zdieľa svoje obľúbené veci: edícia Farmer’s Market
Jednou z takýchto reštaurácií, ktorú často navštevujeme a je známa tým, že získavate miestne suroviny, je eklektická americká reštaurácia L.A., Norah. Mali sme šťastie, že sme si dopriali ochutnávku nedávno spusteného letného menu, a verte nám, keď hovoríme, že je na to zomrieť. Nachádza sa v západnom Hollywoode, Norah často pochádza priamo zo susedných farmárskych trhov a ako mnohí ich zákazníci, aj kuchári radi vedia, odkiaľ ich jedlo pochádza. Populárne miesto sa dokonca počíta
VIDEO: 10 superhviezd, ktoré Moonlight robia ako reštaurátori
Prečítajte si nižšie podrobnú rekapituláciu našich kulinárskych zážitkov. Nepreháňame, keď hovoríme, že sme milovali každé jedno jedlo. Do konca vám budú slziť ústa.
Kredit: Umbrella Los Angeles
Večer sme začali sezónnymi kokteilmi, vrátane ich podávania Aperol spritz, ako aj korenistú margaritu z marakujy vyrobenú zo serqua napustenej tequily. Prvé jedlo, ktoré sme dostali na stôl, boli čerstvé ustrice Kusshi z Britskej Kolumbie, ktoré boli doplnené nakladanými zelenými jablkami a domácim kimchi. Chutili, ako keby doslova prišli z mora, čo je všetko, čo môžete v ustríc žiadať. Ďalej nám bol podaný vegánsky a bezlepkový karfiolový tatarák (tatarský biftek, kto?) So slnečnicovými lupienkami, krehkým cícerom a tahini. Našim tretím predjedlom bola stracciatella (vyššie), alias smotanové tvarohové mozzarelly, ktoré sa podávali v Norahinom dome z levainského chleba, grilovaného a doplneného paradajkovým džemom (život mení!), chilli a sezamom.
SÚVISIACE: 14 celebrít, ktoré nejedia lepok
Druhý chod začal neuveriteľným šalátom zo zelených fazuliek a kôstkového ovocia (vyššie) zaliate pikantným a sladkým zuhoľnateným kukuričným dresingom. Toto jedlo bolo jedným z našich obľúbených. Fazuľa pochádza z Tamai Family Farms, nektáriniek z Regier Farms, a ak ste v L.A., obe nájdete na farmárskom trhu Santa Monica. Potom nám podali chrumkavú chobotnicu (nižšie), čo nám pripomenulo konzistenciu rybích 'n' čipsov. Na rozdiel od kalamárového karamelu, bylinkového šalátu a opečenej ryžovej múky to bolo niečo, čo sme predtým ochutnali. Druhý chod sme ukončili zemiakovými gnocchi (nižšie) preliate čerstvo pripravenou paradajkovou omáčkou, cícerom a olivami castelvetrano.
Kredit: Umbrella Los Angeles
SÚVISIACE: 8 z najlepších nových reštaurácií v Los Angeles (a čo si objednať v každej z nich)
Keď sme prešli na tretí chod, dostali sme čerstvého morského vlka, ktorý bol ulovený lokálne v Ensenade v Mexiku. Ryba sa podávala spolu s grilovanou letnou tekvicou a kukuričnou krupicou, ktoré sú vyrobené z čerstvej kukurice Brentwood. Posledným predkrmom noci bol bravčový tomahawk nakrájaný na cider, ktorý je kŕmený trávou, humánne a udržateľne chovaný a každý týždeň sa dodáva z farmy Marin Sun Farms. Doplnené o neuveriteľné liatinový kukuričný chlieb podávaný s rozmarínovo-medovým maslom, tretí chod bol lahodiaci ústam.
Kredit: Umbrella Los Angeles
Takéto jedlo sa samozrejme nezaobíde bez dezertu, a tak sa jedlo skončilo s kôstkovým ovocím a ostružinovým pekanovým ovsom mrvenička preliata krémovým krémom, ako aj zmrzlina z arašidového masla zmiešaná s čerešňami luxardo a škrupinou z tmavej čokolády. Zmrzlina bola taká krémová a chutná, že by sme nikdy nehádali, že je vegánska a bezlepková.
Nemôžeme sa dočkať, až sa vrátime.
Norah sa nachádza na ulici 8279 Santa Monica Boulevard, West Hollywood.