Väčšina z nás sa zhodne na tom, že dopriať si v nedeľu ráno tučnú kopu vaflí je jednoduchý luxus. Nebolo by však pekné, keby nás to neposlalo priamo do cukrovej kómy a nakoniec nás pripravilo na neproduktívne popoludnie? Našťastie populárne bloger a autorka Ella Leché má riešenie: výživné chia vafle. „Nie sú len bezlepkové a vegánske, ale majú aj vysoký obsah bielkovín a chia dobroty,“ píše Leché vo svojej novej kuchárskej knihe. Cut the Sugar: Si dosť sladký ($16; amazon.com). "Sú zdravé, chutné a sýte - už to nie sú len prázdne sacharidy!" Vyskúšajte tento víkend recept nižšie.
2 lyžice chia semienok, celé alebo mleté
6 lyžíc vody
1 hrnček ovsenej múky*
1/2 šálky cirokovej múky*
1/4 šálky zemiakového škrobu*
1/2 ČL prášku do pečiva
1 šálka mandľového mlieka
2 lyžice kokosového oleja, rozpusteného alebo hroznového oleja a ďalšie na potiahnutie vaflového železa
2 lyžice kokosového nektáru alebo 2 kvapky tekutej stévie
1. V malej miske zmiešajte chia s vodou a nechajte 5 až 10 minút postáť.
2. Vo veľkej mise vyšľaháme múku, zemiakový škrob a prášok do pečiva. Pridajte mandľové mlieko, olej, sladidlo a zmes chia a premiešajte, aby sa dobre spojili. Nechajte 10 až 20 minút odpočívať.
3. Zahrejte vaflovú žehličku a potrite olejom. Naberajte naberačku cesta na vaflovač a pečte podľa pokynov výrobcu do zlatista.
4. Na prípravu vyšľahaného kokosového mlieka vypustite tekutinu z plechovky kokosového mlieka a naberte smotanu do misky. (Kokosová voda sa môže piť alebo pridať do smoothies.) Vyšľahajte mixérom do nadýchanej konzistencie (alebo len naberte a podávajte).
5. Vafle obložte dusenými jahodami, vyšľahaným kokosovým mliekom a čerstvým ovocím.