Ak ešte nesledujete Symmetry Breakfast na Instagrame (@symmetrybreakfast), máte o zábavu postarané. Vďaka kaleidoskopickým fotografiám jahôd, vaflí a latte artu je toto lákavé krmivo, ktoré pripravil londýnsky fotograf Michael Zee, skutočnou pastvou pre oči. A príbeh za tým je tiež veľmi potešujúci: každé uverejnené jedlo je niečo, čo Zee pripravuje svojmu priateľovi na raňajky. Nižšie sme sa rozprávali s 30-ročnou senzáciou na Instagrame o jeho kreatívnom procese a pripravovanej kuchárskej knihe, Cook-Love-Share (k dispozícii na predobjednávku, 25 dolárov; amazon.com).

Ako vznikol nápad na raňajky Symmetry?
Môj priateľ sa práve prisťahoval ku mne a mal veľmi vyťaženú prácu, tak som začala pripravovať raňajky, aby sme mohli stráviť nejaký čas spolu. Bol to jediný raz, čo som ho mohol vidieť! Pomaly boli jedlá čoraz prepracovanejšie a potom som ich začala fotiť a nahrávať na Instagram.

Prečo raňajky?
Je zaujímavé určiť, odkiaľ pochádzajú niektoré základné raňajkové jedlá a ako sa veci stávajú trendmi. Mnoho ľudí si neuvedomuje, že brunch je 200-ročný britský koncept z viktoriánskeho obdobia. Je tiež úžasné, ako sa avokádo za posledných 10 rokov stalo základnou súčasťou našej stravy. Nepamätám si, že by som jedol avokádo skôr, ako som mal 20!

Aké dôležité veci treba mať na pamäti pri montáži?
Niektorí ľudia majú tendenciu jesť jedlo a zredukovať ho na palivo namiesto toho, aby robili niečo radostné a plné lásky. Nie je to niečo, čo sa len tak hodí na tanier – niekto do toho vložil srdce. Je tu pozornosť venovaná detailom. To je to, čo chcem každé ráno ukázať.

Máte nejakú radu na varenie pre polovičku?
Nečakajte, že to bude na prvýkrát krásne. Trvalo mi dlho, kým som vylepšil svoju charakteristickú estetiku. Tiež som sa veľa naučil o tom, čo môj partner rád jedáva, ale niekedy to jednoducho necíti. Každý deň je iný.

Povedzte nám o svojej pripravovanej kuchárskej knihe, Cook-Love-Share.
Nie sú to len rýchle recepty – niektoré zaberú niekoľko dní prípravy. Všetko je kompletne natočené na iPhone, takže to, čo vidíte na mojom Instagrame, nájdete v knihe. Existuje viac ako 100 receptov na raňajky z celého sveta usporiadaných podľa časových pásiem – sčasti lekcia geografie, sčasti kuchárska kniha. Prvá kapitola je Spojené kráľovstvo, Portugalsko, Maroko a Nigéria a potom sa prepracujete na západ. Myšlienka je, že niekde na svete je čas na raňajky.