Slintajú vám na obrázku vyššie na klávesnici? neobviňujeme vás. Táto čokoládová torta s mätovou polevou a čokoládovou ganache je sviatočná a navyše aj lahodná. Je to výtvor pekárky Sarah Jones Garibaldi, bohyne kuchyne, ktorá nás prvýkrát uchvátila, keď sme ju stretli. ombré poschodová torta, ktorý sme následne predstavili na stránkach V štýle. „Chcela som ohromiť hostí a navodiť sviatočnú náladu,“ vysvetľuje Garibaldi, ktorá má teraz vlastnú značku organických zmesí na pečenie, Spoločnosť na pečenie slečny Jonesovej. Nemáte čas robiť všetko od začiatku? Premeňte zmes zakúpenú v obchode na majstrovské dielo tým, že ju navŕšite do výšky rozdrvenými cukríkmi (7 dolárov; sugarfina.com) a vopred pripravené pusinky (26 USD; mouth.com). Prečítajte si nižšie recept a pustite sa do zdobenia!
SÚVISIACE: Ako vďaka Emmy Rossum budete milovať čokoládu viac ako kedykoľvek predtým
Čokoládová torta s mätovou polevou a čokoládovou ganache
Ingrediencie:
Na tortu:
2 krabičky mix čokoládovej torty (skúste odrodu Miss Jones, 6 dolárov; missjones.co)
6 vajec
2 šálky vody
1 šálka oleja
Na polevu:
2 poháre vanilkovej polevy (skúste Miss Jones 6 dolárov; missjones.co)
½ lyžičky mätového oleja alebo arómy
Pre ganache:
1 šálka čokoládových lupienkov
1 šálka hustej smotany
Pre pusinky (voliteľné):
3 vaječné bielka
¾ šálky cukru
½ ČL tatarského krému
½ ČL extraktu z mäty piepornej
Červené gélové potravinárske farbivo (voliteľné)
SÚVISIACE: 3 zábavné a slávnostné spôsoby podávania kokteilov so šampanským
Pokyny:
1. Vytvorte cesto na koláč podľa pokynov na obale a rozdeľte ho rovnomerne medzi tri vymastené a múkou vysypané 8-palcové tortové formy. Koláčiky upečieme podľa návodu na obale a necháme úplne vychladnúť. Medzitým vmiešajte ¼ lyžičky extraktu z mäty piepornej do každej nádoby polevy.
3. Zložte tortu umiestnením jednej vrstvy torty na tanier. Zakryte vrstvou mätovej polevy a proces zopakujte ešte dvakrát. Vonkajšiu stranu torty potrite tenkou vrstvou polevy, aby bola čokoládová torta stále mierne odkrytá. Tip pre profesionálov: Ak chcete rovnomerné vrstvy polevy, použite piestovacie vrecko s okrúhlym hrotom na nanesenie rovnakého množstva polevy na každú vrstvu koláča. Ofsetová špachtľa (8 dolárov; amazon.com) tiež pomáha urobiť polevu koláčmi hračkou.
4. Zmiešajte čokoládové lupienky a smotanu v žiaruvzdornej miske. Roztopte zmes v mikrovlnnej rúre alebo nad hrncom s vriacou vodou a miešajte, kým nie je ganache hladká a krémová. Jemne nalejte na vrch koláča. Podávajte tak, ako sú, alebo to urobte o krok ďalej s pusinkami!
5. Ak chcete pripraviť pusinky, predhrejte rúru na 200 ° F. V miske stojanového mixéra zmiešame bielka a cukor a dáme nad hrniec s vriacou vodou za stáleho miešania 2-3 minúty, kým sa cukor nerozpustí. Umiestnite misku na stojanový mixér vybavený šľahacím nástavcom, pridajte tatársku smotanu a miešajte pri stredne vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy; vmiešame pepermintový extrakt.
6. Nasaďte si vrecúško s veľkým okrúhlym hrotom a pomocou potravinárskeho farbiva a tenkého štetca alebo zadnej časti lyžice nakreslite tri červené pruhy po dĺžke vnútornej strany vrecka. Pridajte pusinky do vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie vložte špirály pusinky. Pečte 60 až 90 minút, alebo kým nebudú pusinky pevné a chrumkavé na dotyk. Pred použitím nechajte úplne vychladnúť.