Všetci sme dnes takí zaneprázdnení, že je ľahké nechať sa strhnúť chaosom a zabezpečiť si nie príliš dobré zdravie možnosti (verte nám – hneď vedľa našich kancelárií je pekáreň Magnolia, ktorá nás volá každý deň!). Ale dnes je Svetový deň zdravia: ideálny deň začať robiť lepšie rozhodnutia.
Dnes si sľubujeme, že oslávime Svetový deň zdravia tým, že budeme piť viac vody, plnohodnotne sa vyspať (vybavte si Netflix včas!) a vyrazíme do kuchyne pripraviť krásne a zdravé jedlo.
V našom aprílovom vydaní nám milovaná bostonská šéfkuchárka Barbara Lynch sľúbila: „Skvelé jedlo môžete pripraviť aj so štyrmi brilantné ingrediencie.” Aby Lynch dokázala svoju lahodnosť, uvarila jedlo, ktoré je rovnako pekné a pekné zdravý. Toto jedlo z pečeného lososa s bielou fazuľou a špenátom je uspokojujúce a plné omega-3, bielkovín a vitamínov. Tip pre profesionálov: pripravte si várku nádhernej olivovo-citrónovej pochúťky na rybu, bruschettu alebo dokonca morčací sendvič.
Prečítajte si o chutnom a výživnom recepte.
Táto funkcia sa pôvodne objavila v našom aprílovom vydaní. Pre viac takýchto príbehov, prihlásiť sa k odberu V štýleteraz.
Losos
Podáva: 4
Ingrediencie:
4 polievkové lyžice. olivový olej (rozdelený) 1 lb. čerstvý špenát, pevné stonky odstránené, listy dobre umyté a vysušené15 oz. plechovka bielej fazule, prepláchnutá a odkvapkanáKosher soľČerstvo mleté čierne korenie2 PL hroznového alebo repkového oleja4 filety z lososa, 5 až 6 oz. každý, najlepšie na šupke Olivovo-citrónové dochutenie (voliteľné; recept nasleduje) Fleur de sel alebo akákoľvek hrubá soľRecept:
1) Zahrejte 2 lyžice olivového oleja na veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokú. Pridajte špenát; jemne hodiť. Po zvädnutí vylejte všetku prebytočnú tekutinu. 2) Znížte teplotu na stredne nízku teplotu, potom pridajte fazuľu a 2 lyžice olivového oleja; zahrievajte asi 5 minút. Dochutíme soľou a korením. Odstavte3) V ďalšej veľkej panvici zohrejte hroznový olej na stredne vysokú. Po zahriatí pridajte filety lososa kožou nadol. Varte bez pohybu, kým koža nezhnedne a nebude chrumkavá (3 až 5 minút). Buď trpezlivý. Ak sa pokúsite lososa zdvihnúť príliš skoro, koža sa prilepí na panvicu. Na prevrátenie rýb použite špachtľu; varte ďalších 3 až 5 minút alebo viac podľa želania. Dochutíme soľou a korením.4) Na podávanie rozdeľte fazuľu a špenát na štyri taniere. Na vrch položte lososa. Pridajte kopček dochutenia. Dokončite štipkou fleur de sel.
Olivovo-citrónová chuť
Množstvo: asi 1 šálka
Ingrediencie:
½ šálky odkôstkovaných, nasekaných olív Picholine alebo iných zelených olív konzervovaných v slanom náleve1 citrón, najlepšie Meyer, ošúpané, nasekané a nasekané; vylisovaná a odložená šťava 2 lyžice extra panenského olivového oleja 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate1 malá šalotka, najemno nasekaná ½ lyžičky medu a ďalšie ochutnajte, ak použijete bežný citrónový ½ ČL vínneho octu, najlepšie chardonnay ¼ ČL kóšer soli, plus viac podľa chuti Čerstvo mletý čierny Recept na papriku:
V strednej miske jemne premiešajte všetky ingrediencie vrátane odloženej citrónovej šťavy. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac medu, soli a korenia.
Tento recept bol upravený s povolením od Miešanie: Miešanie podľa talianskej tradície, od Barbary Lynch.