Chicago Au Cheval sa stal mrakodrapom na panoráme potravín, pretože bol oslavovaný ako rodisko jedného z najlepších hamburgerov v krajine (pozri: dobrú chuť, Jedlík, Potravinová sieť, Business Insidera kol.). Cheeseburger Au Cheval prestal byť obyčajným jedlom a stal sa hrdo vyhľadávaným odznakom za zásluhy, ktorý si foodies môžu dovoliť zarábať Instagramovaním (a v konečnom dôsledku aj jedením) v horúčkovitom úsilí konzumovať podobne ako Dominique Ansel cronut, Darrena Wonga koláč z dažďovej kvapky alebo Keizo Shimamoto ramen burger.
Netreba dodávať, že keď ma požiadali, aby som odmotal humbuk z reality hamburgeru Au Cheval, skočil som do šance.
SÚVISIACE: 5 Chicago Pop-Ups, ktoré si nemôžete nechať ujsť toto leto
Čakanie
Ach, to čakanie. Au Cheval neprijíma rezervácie a čakanie sa stalo takmer legendárnym ako hamburger. Príbehov je veľa, keď sa patróni hodiny a hodiny hladne striedajú, než ich čaká stôl a jedálny lístok-skúška na úrovni Herkula, aby ste sa dostali k tomu sladkému a sladkému hamburgeru.
Áno, počkáš Na dlho. Najdlhšie, čo som o niekom čakal, bolo päť hodín na stôl a stálo to „úplne za to“, tvrdili.
Vstúpil som do Au Chevalu len 15 minút potom, čo v pondelok večer otvorili večeru a každý miesto už bolo obsadené, pričom moja čakacia doba sa natiahla na hodinu a pol (nakoniec to bolo len hodinu).
Existuje však strieborná podšívka (okrem toho, samozrejme, povestný hrniec so zlatým cheeseburgerom na konci dúhy). Au Cheval má pre svoj čakací zoznam osviežujúco modernú metódu: hostiteľ zruší vaše číslo bunky a pošle vám správu, keď bude váš stôl pripravený. Pošlú vám potvrdzovací text a pozvú vás na stiahnutie súboru Aplikácia NoWait kde môžete sledovať svoje miesto v rade. Hneď ako bude váš stôl pripravený, dostanete ďalší text od Au Chevala. Musíte sa vrátiť do reštaurácie do 10 minút a nárokovať si stôl.
Môj návrh: urobte si minútovú prechádzku po bloku Najlepší kuchár víťaz Stephanie IzardovejMalá kozia pekáreň a dajte si pred večerou dezert, kým čakáte na svoj stôl.
SÚVISIACE: Úplne najlepšia pizza z hlbokého jedla, ktorú sme mali v Chicagu, je ...
Menu klamstiev
Au Cheval sa označuje ako luxusná reštaurácia, čo znamená kožené búdky a pultové sedadlá, svetlo sviečok, čapované luxusné koreňové pivo a soundtrack k tripovým beatom. To tiež znamená jednoduché, takmer tupé menu ktorý neplytvá priestorom na opis ich ponúk v kvetinách, predstierajte poéziu, ako to robia ostatné trendové reštaurácie.
V ponuke je jedna vec, ktorú je potrebné trocha zasvätených vysvetliť: singel vs. dvojitý cheeseburger. Never im. Zložitá malá posádka v Au Cheval má pre vás príjemné prekvapenie - placku navyše! Objednajte si jeden cheeseburger a získate dve karbonátky. Objednajte si dvojnásobok a získate tri karbonátky.
Prečo to robia? Prečo nie?! Možno je to tým, že život je lepší, keď príde prekvapenie, tak sa prestaňte snažiť ovládať všetko a mať sa rád.
SÚVISIACE: Chicago 5 najlepších šťastných hodín
Kde by ste si mali sadnúť
Urobte si láskavosť a posaďte sa na miesto. Viem, viem - tieto plyšové kabíny pôsobia veľmi príjemne, ale sedadlá s pultom vám ponúkajú pohľad v prvom rade na pokrok vášho hamburgera a talentovaných kuchárov, ktorí otrocky plnia náročné brušká Chicaga. V úzkej uličke medzi pultom a grilom sa usídlili najmenej štyria kuchári naraz - všetci sa otáčali a dosahovanie a namáčanie a preklápanie v dokonalej synchronicite, ktoré cvičilo tango linky, ten pravý hamburger balet.
SÚVISIACE: 8 Instagram-Hodné Brunch Spots v Chicagu
Burger: Verdikt
Pri všetkom očakávaní okolo takmer mýtického hamburgera a po hodinovom čakaní som si nedokázal predstaviť, že by mohol prežiť svoj vlastný humbuk. RuPaul by musela vybehnúť na kolieskové korčule, aby mi naservírovala samotný hamburger, aby zodpovedal legendárnej zostave, ktorú toto jedlo dostalo.
Potom sa mraky roztrhli a prišiel cheeseburger.
Poznáte tie príbehy, ktoré počujete, keď ľudia hovoria, že vidia svoju skutočnú lásku prvýkrát? Ako zvuk vypadne zo sveta a miestnosť sa roztopí? Tak vyzeralo prvé sústo tohto hamburgera. Neklamem vám, keď poviem, že som nedobrovoľne zavrel oči pri prvom súste. Možno som sa triasol.
Objednal som si singel, ktorý, ako už bolo uvedené, bol dodávaný s dvoma karbonátkami obloženými zamatovou vrstvou taveného syra. Na vrchole bol hamburger potiahnutý zlatovlasou dokonalou pomocou krémovej dijionskej a majonézovej omáčky. Boli tam aj tenké plátky kyslej uhorky, ktoré dodávali ostrý, chrumkavý úlomok, a tiež cibuľu tak jemne nakrájanú na kocky, že som ich začal nazývať „postrekovače hamburgerov“ a odmietal som ich označovať ako čokoľvek iné. Bolo to nebo. Bol to hamburger, na ktorý čakáte päť hodín.
SÚVISIACE: 8 miest, kde sa všetky skvelé deti stretávajú v Chicagu
Zápočet: Kari Skaflen
Príslušenstvo pre hamburgery
Poviem to úplne jasne: Burger Au Cheval žije sám, pretože sa podáva. Neexistuje žiadny dôvod, aby ste to doplnili niečím extra, aby ste sa nevrátili na územie obžerstva. Avšak priznajme si to, niekedy potrebujete vo svojom živote trochu obžerstva. V tých dňoch ponúka Au Cheval niekoľko zhovievavých dekorácií z hamburgerov.
Prvá vec: slanina. Vyhoďte všetko, čo viete o slanine, a namiesto toho si predstavte tento obrázok: dva obrovské plátky bravčového brucha hrubé pol palca a také neskutočne sladké a dymové, že som na okamih prestal počúvať príbeh svojho spoločníka, keď som sa zahryzol to. (Doslova som povedal: „Čo?“)
Môžete si tiež objednať vyprážanú vajíčko alebo „cheeseburger à cheval“ (francúzsky výraz „na koni“). Každé vajce je vyprážané perfektne vo svojej vlastnej, malej panvici a jazdí na vašom hamburgeri (alebo hranolkách!) Tak nádherne ako džokej so saténovou bundou.
Viac, hovoríte? Nejde vám o zábavu? Ak ty mať aby som s vašim hamburgerom zašiel ešte ďalej, mám pre vás nové pátranie po Au Cheval. Majiteľ Au Cheval Brendan Sodikoff v súčasnosti usilovne pracuje na stavbe ríša chutných reštaurácií to spôsobí, že každé ostatné mesto na svete bude mať Chicago ako kuchársku žiarlivosť. Jedným z týchto drahokamov je 3 Zelný trhElegantný romantický priestor, kde sa podáva hamburger podobný Au Cheval s domácim pastrami.
Ešte raz napíšem ten: Domov. Vyrobené. Pastrami.
SÚVISIACE: V štýle Miluje Chicago: Sprievodca všetkým, čo máme
Takže, milí priatelia, raz a navždy: Oplatí sa čakať Au Cheval? Nielen, že sa oplatí počkať, ale aj dovolenkovať a letieť do Chicaga.