Chcete znovu vytvoriť tento úžasný šalát, ktorý vymysleli šéfkuchári Annie Wayte a Paul Pearson z The White Hart Inn? Máte šťastie, postaviť toto živé jedlo je oveľa jednoduchšie, ako sa zdá. Všetko, čo potrebujete vo svojej súprave nástrojov, sú a mandolína, melónový balera nôž, plus košík s farebným ovocím a zeleninou, ako sú uhorky, melóny a reďkovky, na hranie.
Samozrejme, pretože tento recept je kompletne vyrobený z čerstvých surovín, kvalita je kľúčová. Ak chcete vybrať hviezdny melón, vyberte si ten najťažší tak, že každý chytíte do ruky a porovnajte, radí Wayte. „Hľadajte aj tmavožltú škvrnu, ktorá naznačuje, že ovocie sedelo na zemi a dozrievalo na slnku. Ak to nemá žltú škvrnu, nekupujte to!" Pre kvetinovú oblohu Wayte uprednostňuje nasturcium a borák pre ich pikantnosť príchute, pekný tvar a preto, že sa dajú ľahko získať: „Sú na farmárskych trhoch, vo voľnej prírode alebo sa dajú ľahko vypestovať u vás záhrada."
Podávajte tento ľahký tanier s pohárom vychladeného prosecca – najlepšie vonku – a nechajte sa strhnúť záplavou instagramových „lajkov“.
SÚVISIACE: Najkrajšie recepty na brunch vôbec
Melónový šalát
Podáva 6
Vývar
Ingrediencie
2 lb medového melóna, olúpaného, zbaveného semienok a nahrubo nasekaného
2 libry uhoriek, olúpaných, zbavených semienok a nahrubo nasekaných
1/2 jalapeno, zbavené semienok a nasekané
1/2 šálky čerstvých lístkov mäty, voľne zabalené
1-1/2 ČL soli
Šťava z 1 limetky
Pokyny
1. Vložte medový melón, uhorku, jalapeno, lístky mäty a soľ do misy a dobre premiešajte, aby sa spojili. Nechajte macerovať aspoň 12 hodín alebo cez noc v chladničke.
2. Vyberte z chladničky a rozmixujte v mixéri na hrubé pyré. Pomocou naberačky prepasírujte pyré cez sitko a odstráňte tuhé častice. Potom precedenú tekutinu prefiltrujte cez kávový filter a zlikvidujte tuhé častice. Tekutinu ochutnajte a dochuťte soľou a limetkovou šťavou. Uchovávajte v chladničke až do potreby, maximálne 3 dni.
Šalát
Ingrediencie
1 uhorka
1 veľká reďkovka
1 malý melón a 1 malá medovka (alebo melón)
1/2 limetky, kôra a šťava
1/4 šálky čerstvých lístkov mäty (zelené a fialové), nahrubo nasekaných
Hrsť čerstvých jedlých kvetov, ako sú nasturtium, borák alebo okvetné lístky georgín
Extra panenský olivový olej
Pokyny
1. Vychlaďte 6 polievkových misiek.
2. Uhorku a reďkovku nakrájajte pomocou mandolíny na tenké prúžky.
3. Nakrájajte vodný melón na 1-palcové kocky. Na guľovanie medovky použite balič na melón.
4. Uhorku, reďkovku a melóny premiešajte s limetkovou kôrou a šťavou.
5. Ovocie umne poukladajte do každej misky a zrolujte pásiky uhorky do pevných roliek. Opatrne zalejeme asi 1/4 šálky vývaru. Pokvapkajte trochou olivového oleja a posypte mätou a čerstvými kvetmi.
FOTKY: 4 recepty na osviežujúci šalát