Napriek nezvyčajne teplým teplotám tu na východnom pobreží máme pred sebou ešte niekoľko týždňov zimy. (Jar oficiálne prichádza 20. marca!) Využívame ubúdajúce chladné počasie a vychutnávame si posledných pár dávok útulných, výdatných polievok – ako je Zimná koreňová zeleninová polievka z Polievka ($13; amazon.com), kuchársku knihu, ktorú napísala expertka na wellness Alison Velázquez. Tento recept kombinuje maslovú tekvicu, sladké zemiaky, paštrnák a zeler pre hladkú, krémovú zmes. Bonus: dobre mrazí až osem týždňov, čo znamená, že budete úplne pripravení, ak sa Jack Frost vráti na prídavok. Vyskúšajte nižšie uvedený recept.
SÚVISIACE: 3 tipy na výrobu dokonalej margarity (plus bezchybný recept)
Zimná koreňová zeleninová polievka
robí 10 pohárov; každá veľkosť porcie je 2 šálky
Ingrediencie
3 lyžice kokosového oleja
3 šálky cibule, nakrájanej na kocky
2 lyžice cesnaku, mletého
1 šálka sladkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kocky
1 šálka maslovej tekvice, ošúpanej a nakrájanej na kocky
1⅓ šálky paštrnáku, ošúpaného a nakrájaného na kocky
1 šálka zeleru, ošúpaného a nakrájaného na kocky
8 šálok čistenej vody
1 ČL čerstvého tymianu, mletého
1 ČL soli
1/2 ČL papriky
SÚVISIACE: Recept na Ramen Mac a syr, ktorý budete chcieť urobiť dnes večer
Pokyny
1. Vo veľkom hrnci zohrejte kokosový olej na strednom ohni 2 minúty. Pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým cibuľa nie je priehľadná, asi 5 minút.
2. Pridajte sladké zemiaky, tekvicu, mrkvu, paštrnák, zeler a vodu. Zvýšte teplotu a priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10 minút alebo kým sa zelenina neuvarí. Odstráňte z tepla.
3. Preneste obsah hrnca do mixéra a pridajte tymián. Opatrne rozmixujte, kým nebude hladké a dobre spojené. Dochutíme soľou a korením.