Minulé leto renomovaný šéfkuchár a Momofuku zakladateľ David Chang oznámil svoj vstup do hry na rozvoz jedla s Javor. Služba spája jedlá od slávnych šéfkuchárov, ako sú víťazi ceny Jamesa Bearda Mark Ladner a Brooks Headley, ktorí sedia v reštaurácii Maple's. kulinárska tabuľa s Newyorčanmi, ktorí im prinášajú dennú rotáciu gurmánskych obedov a večerí, ktoré stoja 12 a 15 dolárov, resp. Jedlá zvyčajne pripravuje šéfkuchár Soa Davies – tento týždeň však menu preberá sám Chang a šťastný N.Y.C. Obyvatelia môžu ochutnať kórejské tofu s hnedou ryžou Kimchi alebo sendvič s údeným kimchi brisket podľa Changovho osobného receptu zber. Ak ste mimo N.Y.C. ale chcete ochutnať akciu, vyskúšajte tento recept nižšie na Changovu vegetariánsku misku Bibm Quinoa.

Na sezamovú marinovanú cuketu
1 stredná cuketa, nastrúhaná
2 lyžice praženého sezamového oleja
1 polievková lyžica opečených sezamových semienok
Morská soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Na pečené huby Shiitake
4 lyžice olivového oleja
1 lb húb shiitake, stonky odstránené a nakrájané na štvrtiny


1 lyžica mletého cesnaku
Morská soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

1. Varenie quinoi: Quinou opláchnite a sceďte. Quinou vložíme do hrnca a zalejeme vodou a pridáme soľ. Priveďte do varu na stredne vysokej teplote, znížte teplotu na nízku, prikryte a varte 15 minút, kým quinoa nezmäkne. Quinou scedíme a necháme vychladnúť
2. Na prípravu sezamovej marinovanej cukety: Zmiešajte cuketu so sezamovým olejom a sezamovými semienkami a podľa chuti dochuťte soľou a korením.
3. Na prípravu pečených húb shiitake: Panvicu s ťažkým dnom rozohrejte na olivovom oleji, pridajte huby a cesnak, osoľte podľa chuti a opečte do zlatista. Vyberte z panvice a nechajte vychladnúť.
4. Príprava miso dresingu: Zmiešajte všetky ingrediencie, kým sa úplne nespoja. Potom dochutíme soľou a korením.
5. Zloženie misky: Rozdeľte zmiešanú zeleninu na dno 4 veľkých misiek.
6. Zeleninu posypte ½ šálkou uvarenej quinoa a potom každú misku ozdobte sezamovou cuketou, pečenými hubami shiitake, kimchi, strúhanou mrkvou a podávajte s miso dresingom.