Bublinky, horkosť a trochu chlastu – to sú posvätné, osvedčené a skutočné prvky najznámejšieho talianskeho aperitívového kokteilu, spritzu. Nesmie sa zamieňať s moderným vínnym strekom, kokteily striekačky siahajú až do 19. storočia v severnom Taliansku, „keď rakúski vojaci zaviedli prax pridávania spritz (striekaním) vody do vín z regiónu v snahe urobiť ich príjemnejšími pre ich jazýčky s odstaveným rizlingom,“ píšu Talia Baiocchi a Leslie Pariseau vo svojej novej knihe. Spritz: Najikonickejší aperitívový koktail v Taliansku s receptami ($12; amazon.com).
Poďakovanie: Ilustrácia Matthew Allen
Vaši hostitelia majú pravdepodobne plné ruky práce s plánovaním aktivít, prípravou jedál a udržiavaním poriadku v dome. Ponúknite, že prevezmete nápojovú povinnosť a pripravte si lahodné Diamond Spritz Fizz od Spritz: Najikonickejší aperitívový koktail v Taliansku s receptami ($12; amazon.com). Ešte lepšie je, prineste si knihu so sebou ako darček pre hostesku spolu s fľašou Aperolu alebo suchého vermútu.
Ilustrácia Matthew Allen
Pre obzvlášť osviežujúci a jasný nápoj skúste pripraviť Diamond Spritz Fizz, variáciu klasického Diamond Fizz, ktorý vytvoril Isaac Shumway pre Kaviareň Tosca v San Franciscu v Kalifornii: „Sprejovaná verzia Isaaca Shumwaya nahrádza gin Aperolom a suchá vermút, cukor s medovým sirupom a amarom a citrónovú šťavu s pomarančovou šťavou,“ píšu Baiocchi a Pariseau. "Výsledkom je nadýchaný oranžový oblak kokteilu, ktorý chutí ako maslový Orange Julius." Saluti.
SÚVISIACE: Vynechajte svoj smutný stolný šalát a pripravte si radšej túto uspokojujúcu špenátovú polievku
Diamond Sprtiz Fizz
Ingrediencie
1 ½ oz Aperolu (21 dolárov; wineanthology.com)
1/4 oz čerstvej citrónovej šťavy
1/2 oz suchého vermutu Dolin (8 dolárov; winewisegreenwich.com)
1/2 oz medového sirupu (recept nižšie)
1/4 oz Gran Classico Bitter Amaro (33 dolárov; internationalwineshop.com)
1 ČL čerstvej pomarančovej šťavy
1 vaječný bielok
2 ½ oz šumivého vína
Pre medový sirup
1 šálka medu
1/2 šálky vody
SÚVISIACE: Oslaďte si príchod jari týmto receptom na jahodový koláč
Pokyny
1. Na prípravu medového sirupu: Zmiešajte med a vodu v hrnci na veľmi miernom ohni. Miešame, kým sa med nerozpustí. Odstavíme z ohňa a necháme odstáť aspoň 30 minút. Fľaškujte a uchovávajte v chladničke maximálne jeden mesiac.
2. Zostavenie koktailu: Pridajte Aperol, citrónovú šťavu, vermút, sirup, Gran Classico, pomarančový džús a vaječný bielok do koktailového šejkra. Pretrepte bez ľadu a potom pridajte ľad a silno pretrepávajte 20 sekúnd. Preceďte do collinovho pohára na veľmi malom množstve ľadu. Pomaly zalejte sektom a pridajte ozdobu.
SÚVISIACE: Tento koktail chutí ako jar v pohári
Pretlačené so súhlasom od Spritz: Najikonickejší aperitívový koktail v Taliansku s receptami od Talia Baiocchi a Leslie Pariseau, copyright © 2016. Vydalo Ten Speed Press, odtlačok Penguin Random House LLC.