Odborníci tvrdia, že jedným z hlavných kľúčov k pôvabnému starnutiu je správne stravovanie – ale buďme skutoční, nikto príde v nedeľu na poludnie do vášho bytu a vypáči z vás mastný vaječný sendvič ruky. Našťastie odborník na potraviny a zdravie Elizabeth Peyton-Jones vo svojej novej knihe ponúka hodnotnú alternatívu raňajok, Cook Yourself Young ($14; amazon.com) – jeden zo 100 jednoduchých receptov bez mäsa, mliečnych výrobkov alebo rafinovaného cukru, o ktorých hovorí, že vám pomôžu žiť „vyváženejší“ život.
Tento inovatívny vaječný pokrm „obsahuje plné aminokyseliny (z vajec), posilňovače imunity (z húb shiitake a cibule), antioxidanty (zo špenátu a paradajok) a veľa krásnych vitamínov (vrátane ťažko dostupného B12 vo výživových kvasniciach),“ píše Peyton-Jones. A čo je najlepšie, dobre sa s ním cestuje. Ak ste ráno v časovej tiesni, skúste si v nedeľu upiecť svoju týždennú dávku, zamraziť ju v Ziploc vrecúškach a pred prácou ju strčiť do rúry.
Prečítajte si recept.
Poďakovanie: Yuki Sugiura
SÚVISIACE: Sú tigrie orechy ďalším veľkým trendom zdravej výživy?
Raňajkové muffiny z praženice
Podáva: 4
Ingrediencie
6 sušených húb shiitake
1 ČL kokosového oleja
6 veľkých vajec
3 cibuľky, nakrájané na tenké plátky
1 3/4 oz baby špenát, strúhaný
2 polievkové lyžice výživných kvasnicových vločiek
2 paradajky, dužina nakrájaná, semená vyhodené
1/4 ČL kajenského korenia
SÚVISIACE: Nápad na raňajky hodný Instagramu, ktorý chutí úžasne
Pokyny
1. Shiitake vložte do malej misky a zalejte práve prevarenou filtrovanou vodou. Necháme 30 minút lúhovať, potom scedíme a nakrájame nadrobno.
2. Predhrejte rúru na 400°F. Šesťdielnu nepriľnavú formu na muffiny namažte kokosovým olejom.
3. Vajcia dobre vyšľaháme a zašľaháme do nich cibuľku, špenát, šampiňóny, nutričné droždie, paradajky a kajenské korenie. Rozdeľte medzi časti muffinov.
4. Pečieme 20 až 25 minút, kým dobre nevykysne. Sú chutné teplé alebo studené, takže sú perfektným zabaleným obedom, keď ste na cestách.