Bezhlavo sme sa pustili do epicky krásnej kuchárskej knihy Erin Gleesonovej, Lesné hody ($23, amazon.com), tak keď ponúkla vytvorenie exkluzívneho menu pre V štýle čitatelia, skočili sme po šanci!
Gleesonova inšpirácia ako šéfkuchárky, fotografky a umelkyne sa vyostrila počas jej prechodu z New Yorku do chaty v lesoch na severozápade Tichého oceánu. Gleeson, ktorá sa dostala do scenára „ryba von z vody“, zahodila svoj uhladený a dokonale osvetlený štýl fotografovania jedla za niečo útulnejšie na západnom pobreží. Vyzbrojená zdravými, lokálne vypestovanými dobrotami z jej CSA (Komunitou podporované poľnohospodárstvo) Gleeson, inšpirovaná machovou krajinou zázrakov, ktorú nazýva domovom, vyrába rafinované jedlo, ktoré je pre vás rovnako dobré ako na pohľad.
Na štvrtý júl nás Gleeson vyzbrojil ponukou hodný Pinterestu, ktorá zahŕňa jahodové Caprese Bites, šumivé Broskyňovo-bazalková Sangria, výdatný artičokový zemiakový šalát s rukolou a náležite vlastenecká červená, biela a modrá trojitá bobuľa Parfaits.
Prečítajte si o jej nádhernom menu!
Strawberry Caprese Bites
Budete potrebovať:
8 oz jahôd
8 oz čerstvé mini mozzarella guľôčky
1 zväzok čerstvej bazalky
Špáradlá
Na špáradlo naukladáme jednu jahodu, jeden list bazalky a jednu guľku čerstvej mozzarelly.
Poznámka: Môžete sa rozhodnúť urobiť a polovicu jahoda, a polovicu mozzarella a list bazalky, aby boli väčšie na skus, ak sú vaše jahody veľké.
Poďakovanie: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Peach-Basil Sangria
Budete potrebovať:
1 fľaša bieleho vína
½ šálky broskyňovej pálenky
1 čerstvá broskyňa nakrájaná na kocky
½ šálky čerstvej bazalky, nasekanej
Ľad
Všetky ingrediencie premiešajte v priehľadnej nádobe. Pred podávaním vychlaďte. Nalejte cez poháre ľadu. Podáva 4-6.
Poďakovanie: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Artičokový zemiakový šalát s rukolou
Budete potrebovať:
40 mini červených zemiakov
10 celých strúčikov cesnaku
8 oz. marinované artičokové srdiečka
2 c čerstvej rukoly
Šalátový dresing vinaigrette
Opečte asi 40 mini červených zemiakov (rozpolených) a 10 celých strúčikov cesnaku s olivovým olejom, soľou a korením pri teplote 450º počas 25 minút, alebo kým nebudú mäkké a zlaté.
Pridajte vychladené zemiaky a cesnak s 8 oz. nasekané marinované artičokové srdiečka a 2 c čerstvej rukoly, plus kvapka vášho obľúbeného vinaigrette. Podávajte pri izbovej teplote. Podáva 4-6.
Poďakovanie: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Parfaity z červených, bielych a modrých bobúľ
Budete potrebovať:
1 šálka jogurtu (použila som grécky)
1 šálka šľahačky
8 kokosových sušienok
½ šálky čučoriedok
½ šálky malín
½ šálky černíc
6 veľkých jahôd
Vložte 4 sušienky do plastového vrecka a pomocou dna nádoby ich rozdrvte na strúhanku. Nakrájajte jahody na malé kúsky. Počnúc jogurtom navrstvite každú položku do malého (približne 6 oz) číreho pohára. Striedajte smotanu/jogurt, sušienky a bobule, snažte sa zachovať červený/biely/modrý vzor. Na vrch si odložte trochu šľahačky a doplňte každý pohár celým koláčikom a pár bobuľami. Podáva 4. Podávame vychladené.
Poznámka: Jeden veľký parfait môžete pripraviť aj vo veľkej nádobe z číreho skla.
Získajte viac nápadov na zábavu 4. júla tu!