Je čas dopriať si ešte jeden kelový šalát – konkrétne toskánsky čierny kelový šalát z Piknik LA, populárna reštaurácia v štýle farmy na stôl v centre mesta Culver City v Kalifornii. Rýchla neformálna reštaurácia je vedená šéfkuchárom Alexom Resnickom, ktorý úzko spolupracuje s predajcami na získavaní produktov najvyššej kvality na vrchole ich sezónnosti. "Tento kelový šalát používa najsezónnejšie produkty na prípravu svetlého a sýteho obeda alebo ľahkej večere," hovorí Resnick. „Melasa z granátového jablka má úžasnú sladkú a slanú chuť a kumquaty sú najlepšie v tomto ročnom období; dodávajú šalátu úžasnú kyslosť, zatiaľ čo ricotta salata dodáva krémovitosť.“ Získajte recept tu.
Využívame ubúdajúce chladné počasie a vychutnávame si posledných pár dávok útulných, výdatných polievok – ako je Zimná koreňová zeleninová polievka z Polievka ($13; amazon.com), kuchársku knihu, ktorú napísala expertka na wellness Alison Velázquez. Tento recept kombinuje maslovú tekvicu, sladké zemiaky, paštrnák a zeler pre hladkú, krémovú zmes. Získajte recept tu.
Tieto umne zostavené predjedlá sú duchovným dieťaťom autorky Leely Cyd, ktorej pripravovaná kuchárska kniha,Jedlo s priateľmi, sa zameriava na nenáročné jedlá, ktoré uspokoja dav ľudí, a vyžadujú si ricottu, pečenú brokolicu a – pre nečakaný zvrat – konzervovaný citrón. „Ak urobíte niečo super-mňam, prídu k vám húfne,“ hovorí V štýle. Získajte recept tu.
Cukrár s kultovým nasledovníkom Dominique Ansel nedávno podával svoje slávne čokoládové sušienky na Cookies for Kids' 3. ročník galavečera kuchárov pre deti Cancer Cancer v N.Y.C. Skúste pripraviť Anselove sušienky s vanilkovým mliekom a pozdvihnite svoj „pohár“ na dobré spôsobiť. Získajte celý recept tu.
Certifikovaný mezcalier Courtenay Greenleaf, ktorý dohliada na nápojový lístok v mexickej reštaurácii Rosa so sídlom v N.Y.C. Mexicano a jeho novootvorený podzemný koktailový bar Masa y Agave sa podelili o svoju novú uhorkovú bazalkovú margaritu recept. Získajte celý recept tu.
Tento dekadentný dezert vytvorený Alonom Langleibom, šéfkuchárom slávnej talianskej reštaurácie Sessanta so sídlom v New Yorku, používa ricottu z organickej farmárskej syrárskej spoločnosti Marcelli Formaggi. „Výsledkom tvarohového koláča vyrobeného z ricotty je výdatnejšia textúra vďaka svojej charakteristickej ‚zrnitosti‘,“ hovorí Christina Marcelli, partnerka Marcelli Formaggi. "Chcete tvarohový koláč, ktorý sa dokáže postaviť (doslova) svojim dezertným náprotivkom a udržať si tvar až do posledného sústa." Získajte celý recept tu.
Na počesť výstav na dráhe na jeseň 2016, dizajnér sídliaci v Paríži Agnès b. vydala svoj rodinný recept na citrónový koláč, ktorý je v ponuke do konca februára v očarujúcej N.Y.C. Maman pekáreň a reštaurácia. „Moja matka bola skvelá pri výrobe toho, čo sme nazvali ‚Bonne Douce‘, čo je prezývka prevzatá z knihy Romaina Garyho,“ vysvetľuje dizajnér. Získajte celý recept tu.
Tento dekadentný pohľad na obľúbeného z detstva Špičkový šéfkuchár víťazka Stephanie Izard obsahuje údenú Goudu, Havarti, vyzretý čedar a... plátky jabĺk?! Vynikajúce zimné jedlo, ktoré musíte vyskúšať sami. Získajte recept tu.
"Všetky moje recepty sú zdanlivo jednoduché," sľubuje šéfkuchár Geoffrey Zakarian, "ale sú tiež rafinované." my zamilujte si jeho placku z červeného hrozna, ktorá je perfektná na párty, preliatu cesnakom, rozmarínom a čerstvo nasekanou čiernou korenie. Získajte recept tu.
Špičkový šéfkuchár víťazka a šéfkuchárka z Chicaga Stephanie Izard sa prehrabala vo svojom repertoári na olizovanie prstov, aby sa s nami podelila o dezert, ktorý uspokojí naše maškrty a živí naše frankofilné sklony (slovo „bouchon“ sa prekladá priamo ako „korok“, čo je odkaz na ich rozkošný tvar suda veľkosti dlane). Získajte recept tu.
Zoznámte sa s kokteilom Pred a po: váš nový obľúbený zimný nápoj. Tvorca lahodného koktailu, Dievča a koza domáci mixológ Ben Schiller ho rád podáva ako aperitív alebo digestív, preto jeho prezývka.Získajte recept tu.
Toto šialene chutné jedlo z jedného hrnca napĺňa hovädzie mäso vrstvami vzrušujúcich chutí: slaná rybacia omáčka, kyslý ocot a sladké ovocie (vrátane ananásu, ktorý tiež pomáha zmäkčiť mäso). Útulný recept pochádza z Špičkový šéfkuchár víťazka šéfkuchárka Stephanie Izard. Získajte recept tu.
Hľadáte ľahký dezert? Marc Vetri, šéfkuchár z Philadelphie Vetri a Alla Spina, prináša svoj rustikálny taliansky zmysel do útulného receptu na ryžový puding, ktorý je ešte zábavnejší (a menej kalorický!) jesť v týchto mini porciách. Získajte recept tu.
Zútulnite sa s týmto komfortom pre základné od Špičkový šéfkuchár víťazka Stephanie Izard. Jablčný mušt a jablká jemne osladia zimný štandard a oživia chuť paradajok. "Doplnky nesťažujú prípravu," hovorí Izard. "Ale vďaka nim to chutí oveľa zaujímavejšie." Získajte recept tu.
Andrew Noye, mixológ v ocenenom rezorte Blackberry Farm v Tennessee, vytvoril tento sladký kokteil, ktorý budete chcieť popíjať celú zimu. Získajte recept tu.