In Vyživujte: myseľ, telo a dušu ($22; amazon.com), traja tvorcovia chuti a priatelia – kuchárka samouk Amber Rose, herec Sadie Frost a osobná trénerka životného štýlu Holly Davidson – zdieľajú svoje tipy a triky pre šťastný a zdravý životný štýl. Obzvlášť zaujímavé sú živé a výživné „superpotraviny“ recepty, ako sú pikantné čokoládové a sladké zemiakové sušienky a paštrnák s parmezánom. Jedlo, ktoré nás naozaj zaujalo? Quinoa s dúhou drahokamov – každého obľúbené zrno posiate zrniečkami granátového jablka, červenou cibuľou, tekvicou a farebnejšími dobrotami. V nedeľu večer si pripravte veľkú dávku a odložte si porcie na ľahké obedy vo všedné dni.

3 malé červené cibule
Dobrý olivový olej
Morská soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
1/2 maslovej tekvice, ošúpanej a nakrájanej na ½ palcové štvorce
3 3/4 - 4 šálky uvarenej quinoa pri izbovej teplote
Semená z 1 granátového jablka
10 1/4 šálky petržlenovej vňate, jemne nasekanej
3/4 šálky mäty, lístky povyberané a nasekané nadrobno
Šťava z 1 citróna
Niekoľko lístkov kôpru, natrhané listy, na ozdobu


Okvetné lístky ruží, umyté (musia byť nestriekané; voliteľné)

1. Predhrejte rúru na 350 ° F. Cibuľu nakrájajte na polovicu zhora nadol a potom ich ošúpte, pričom základ nechajte neporušený (možno však budete chcieť odrezať vrch). Každú polovicu nakrájajte na tri kolieska – základňa bude držať plátky pohromade. Položte ich na malý plech na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou a korením. Preneste panvicu do rúry.
2. To isté urobte s tekvicou na druhom plechu na pečenie. Dávajte pozor na obe: asi po 15-20 minútach by mala byť červená cibuľa mäkká a po okrajoch trochu skaramelizovaná. Hneď ako bude pripravený, odstráňte bolesť. Tekvica bude potrebovať ďalších 10-15 minút, kým bude mäkká a na okrajoch trochu sfarbená.
3. Keď sú obe zeleniny uvarené, vložte quinou do veľkej servírovacej misy. Navrch položte tekvicu a červenú cibuľu, posypte dvoma tretinami semien granátového jablka, petržlenovou vňaťou, mätou a citrónovou šťavou. Pokvapkáme výdatným množstvom olivového oleja. Posypte dobrými pár štipkami morskej soli a pár korením. Pomocou dvoch veľkých lyžíc jemne premiešajte.
4. Podávajte posypané zvyšnými semienkami granátového jablka, kôprom a lupienkami ruží.