Ako každý znalec brunchov vie, existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako si vychutnať vajíčka – miešané, pošírované, slnečnou stranou hore, zoznam pokračuje – ale existuje jeden spôsob, ktorý určite zapôsobí na každého pri vašom kuchynskom stole. Hovoríme o shakshuke. Pre nezasvätených je shakshuka (vyslovuje sa shahk-shoo-kah) základným jedlom v mnohých krajinách Blízkeho východu. (Legenda hovorí, že ho vynašli Osmani.) Pozostáva z restovanej zeleniny a paradajok s vajcami umne rozbitými na vrchu.

A nielenže to vyzerá skvele (pozri fotografiu vyššie ako dôkaz), ale je to mimoriadne jednoduché na výrobu. Tento jednoduchý recept pochádza z novej knihy egyptsko-americkej šéfkuchárky Suzanne Zeidy, Káhirská kuchyňa: Recepty z Blízkeho východu, inšpirované pouličným jedlom v Káhire ($28; amazon.com), ktorá okrem lahodnej vaječnej zmesi obsahuje množstvo ďalších jedál v domácom štýle inšpirovaných jej rodným mestom. Čítajte ďalej pre báječný recept.

SÚVISIACE: Vynikajúce recepty na brunch, ktoré zvládnete tento víkend

Káhirská kuchynská kniha – vložiť

Kredit: zdvorilosť

Shakshuka

Podáva: 3

Ingrediencie:

2 lyžice olivového oleja

1 cibuľu nakrájanú nadrobno

4 strúčiky cesnaku, nasekané

1 čerstvé horúce čili, zbavené semienok a nakrájané nadrobno

1 stredne nasekaná červená alebo zelená paprika

4 paradajky

1/2 lyžičky mletého kmínu

1 ČL papriky

1/2 ČL mletého nového korenia

6 vajec pri izbovej teplote

1 polievková lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, na servírovanie

Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Pokyny:

1. V hlbšej panvici rozohrejeme olej na strednom ohni. Cibuľu, cesnak, čili a papriku spolu restujte asi 5 minút, kým nezmäknú, ale nezhnednú.

2. Nakrájajte paradajky, potom ich pridajte na panvicu a znížte teplotu na 5 až 10 minút alebo kým paradajky nezmäknú, v prípade potreby pridajte trochu vody, aby ste vytvorili hustú omáčku. Pridajte rascu, papriku a nové korenie a premiešajte.

3. Vajcia rovnomerne rozbijte na paradajkách a paprike a pokračujte vo varení asi 6 až 8 minút, kým bielka neztuhnú.

4. Dochutíme soľou a korením a podávame horúce, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

SÚVISIACE: Tento recept na sladké piškótové torty je dokonalým spôsobom, ako ukončiť týždeň