Síce je ešte len pondelok, ale už teraz snívame plány na budúci víkend, ktorý bude zahŕňať báječný víkendový brunch a večeru. Pre nejakú inšpiráciu sme sa obrátili na Sarabeth Levine, výrobca džemov, cukrár a reštauratér za milovaným N.Y.C Sarabethina kuchyňa, ktorý prisahá na tento sofistikovaný recept bez ozdôb, ktorý okamžite nasýti dav. „Vždy sa zamerajte na jedlo, ktoré sa ľahko podáva,“ hovorí Levine. "Studené miešané vajcia nie sú nikdy prijateľné, ale frittata môže byť teplá alebo izbovej teploty a stále bude lahodná."
1. Umiestnite stojan do stredu rúry; predhrejte na 350 °F. Slnečnicové semienka opekajte na plechu na pečenie približne 10 minút, dávajte pozor, aby sa nepripálili. 2. Na frittatu vo veľkej mise rozšľaháme vajíčka. 3. V 10-palcovej nepriľnavej panvici odolnej voči rúre zohrejte 1 polievkovú lyžicu masla na strednom ohni. Pridajte rukolu; varíme 1 minútu. 4. Pridajte zvyšné maslo a vajcia; okamžite znížte teplo na stredne nízke. 5. Varte 8–10 minút, kým spodná časť a vrchná časť nie je čiastočne stuhnutá.
6. Posypte syry; okraje nechajte stuhnúť (1–2 minúty). Zvrchu by mal vyzerať lesklý a nedopečený, so syrmi ešte neroztopenými. 7. Pečte v rúre 8 minút, kým sa syr neroztopí a frittata mierne nafúkne. 8. Na šalát si v miske prihoďte rukolu, citrónovú šťavu, olej, soľ a korenie. 9. Frittata nakrájame na mesiačiky, navrch dáme šalát a pred podávaním posypeme opečenými slnečnicovými semiačkami.