S luxusnými kempingovými stanmi za 5 000 dolárov, gigantickými umeleckými inštaláciami a náhlavnými súpravami VR je zrejmé, že Coachella je zážitok z hudobného festivalu ako ktorýkoľvek iný. A pravdepodobne najzávažnejší prípad je Vynikajúci v teréne, štvorchodová večera na posedenie s jedlom z farmy až na stôl, ktoré pripravuje flotila svetoznámych šéfkuchárov. (Ak ste sa tento víkend dostali do Kalifornie, možno ste videli dlhý stôl pre 220 osôb umiestnený v VIP zóna Rose Garden, pokojný oddych od davov, kde sa môžu držitelia náramkov zastaviť a privoňať si ruže – doslova.)

SÚVISIACE: 9 lákavých vecí, ktoré s nadšením zjeme na Coachelle 2016

Vynikajúci v teréne – snímka 1

Kredit: Instagram/@mattatouille

Akonáhle sa otvorili povestné dvere (ako väčšina možností stravovania na festivale, prostredie bolo vonku), hostia boli privítaní osviežujúcou limetkou. margarita vyrobená z tequily Avion Blanco, čerstvej limetkovej šťavy a organického agáve nektáru – kývnutie na večerné mexické menu, ktoré pripravil Daniel Ovadia z

PAXIA v Mexico City, Jose Manuel Baños Rodriguez z Pitiona v Oaxace a Francisco Ruano z Alcade v Guadalajare. Keď sme si sadli na miesta, z neďalekého stanu Sahara pulzovala hudba The Chainsmokers. podával sa chod: pikantné ceviche z hrebenatky so zázvorom a vanilkovou emulziou, doplnené suchou kosťou Rizling rýnsky.

SÚVISIACE: Tu je to, čo budú tento víkend piť všetky hviezdy na Coachelle

Vynikajúci v teréne – snímka 2

Kredit: Instagram/@eater_la

Nasledoval prekvapivo lahodný šalát z merkavy s reďkovkami, cviklou, mrkvou a kelom v zelenom cesnakovom vinaigrette a dresingu z gréckeho jogurtu, potom tanier s poschodovou rybou a carnitas tacos ako úvod k hlavnej udalosti: celé bravčové carnitas s brandy, tomatillo a čilská salsa, ktoré chutili dokonale jemné a šťavnaté, s tým správnym množstvom sladkosť. Dezert pozostával z arroz con leche na vrchole štedrého kopčeka sladkej medovej zmrzliny so sójovým čajom a bielou čokoládou, čo zaisťovalo, že hostia zostanú dostatočne sýti. Calvin Harrissúprava titulkov.

Skupina bola eklektická: zmes gurmánov, milovníkov tvrdej hudby, prázdnych hniezdičov v strednom veku a frajerov v tielkach. Napriek tomu sa všetci bavili, zdieľali každý z kurzov v rodinnom štýle a vymieňali si príbehy o svojich obľúbených výkonoch z víkendu. V polovici jedla skupina Idahoanov vstala zo svojich sedadiel, aby tancovala na hitový singel skupiny The Chainsmoker s názvom „Roses“ a povzbudila všetkých ostatných, aby urobili to isté. Mnohí o tom uvažovali, no nechceli riskovať, že premeškajú hlavný chod.