Teraz ste (dúfajme) dostali svoje Deň otcov darčeky zoradené, ale možno sa snažíte prísť na to, čím toho chlapa nakŕmiť. Ak je váš otec milovníkom piva, odporúčame vám dať dokopy pár párov remeselného piva a jedla, aby ste ho tento víkend naozaj ohúrili. Navyše to bude kopec zábavy pre všetkých zúčastnených.

Rozprávali sme sa s odborníčkou na pivo a autorkou Juliou Herz, ktorá sa s nami podelila o tri jedlá hodné Dňa otcov a druhy nápojov, ktoré sa ku každému najlepšie hodia. Herz je vydavateľom CraftBeer.com ako aj programový riaditeľ Craft Beer na o Združenie pivovarov. Je tiež spoluautorkou Párovanie piva: Základný sprievodca od profesionálov párovania ($13, amazon.com), takže vie niečo o pivách, ležiakoch atď. Prečítajte si jej návrhy na párovanie a zistite, prečo fungujú.

Prvé párovanie, ktoré Herz odporúča, je Americké hnedé pivo podávame so špagetami a mäsovými guľkami. „Chuť hnedého sladu sa v týchto fašírkach skutočne ozýva a spája a paradajková omáčka a kyslosť tiež veľmi dobre fungujú s pražením zo sladu v tomto pive,“ povedal Herz.

Ďalším Herzovým návrhom je Americká IPA spárované s kuracie krídelká, pikantné alebo nie. "Bledé sladové tóny v americkej IPA a trocha zvyškového cukru budú určite dobre fungovať s chlebom na kuracích krídelkách," povedala. A ak má otec rád svoje krídelká pikantné, toto konkrétne pivo túto chuť zvýrazní a zvýrazní horkosť krídel.

Posledné párovanie, ktoré Herz odporúča, je Americký stout spárované so syrovým tanierom, pretože kto by nemiloval dobrý syrový tanier? Toto pivo „ide trochu ďalej než americké hnedé pivo s príchuťou praženého sladu, presahuje len čokoládové tóny, ale dostať sa viac k praženým tónom a trochu štipľavejším príchutiam, a tie sú veľmi príjemné – preto si ľudia vyberajú stout,“ povedala vysvetlil. Herz navrhuje zahrnúť „všetko od mäkkých zrelých syrov s kvitnúcou kôrou, ktoré nie sú tak staré, až po polotvrdé syry, ktoré sú staršie – vaše goudy a vaše čedary." Osobitne odporučila zaradiť údenú goudu, ako aj rôzne druhy ovocia, horčicu a trochu chleba. krekry.

Pivo, jedlo a otec – existuje dokonalejšia kombinácia?