Napriek tomu, že skutočný Preteky Kentucky Derby trvá len minúty, stále je to skvelá výhovorka na oslavu.
Pre klasický, spoľahlivý tradičný recept Mint Julep, ktorý môžete popíjať pri sledovaní klobúkov a povzbudzovaní vášho obľúbeného dua džokej – kôň, sme sa vybrali k superstar mixológovi Alba Huerta, vlastník vhodne pomenovaného hotspotu Julep v Houstone.
Aby bol takýto jednoduchý koktail špeciálny, kľúčom je kvalita. Takže namiesto jedného druhu bourbonu, Huerta používa kombináciu dvoch ražov: 1 diel Štyri ruže (80 dôkazov) a 1 diel Starý starý otec Bonded (100 dôkazov). „Chceme, aby náš julep vydržal riedenie a použitie oboch odrôd nám dáva ideálny dôkaz,“ hovorí. "Navyše raž skutočne pomáha vylepšiť mätu."
Ak nemáte po ruke drahé mätové julepové poháre, vyberte si jasnú klasiku skalné sklo. „Môže to byť dobrá príležitosť pridať farbu do nápoja použitím rôznych likérov, bitterov alebo vína. Pokojne sa pohrajte s receptom, aby ste vytvorili progresívnejší julep.“ Žiadny drvič ľadu? Žiaden problém. Podobný efekt dosiahnete aj použitím bavlneného plátna Taška Lewis a drevená palička.
Na zdravie!
Mätový Julep
Podáva 1
10-12 lístkov mäty
1/2 oz. Turbinado sirup (recept nasleduje)
2 oz. z bourbonu
Do šálky julep pridajte lístky mäty a sirup Turbinado. Pomocou muddlera zľahka pritlačte ingrediencie k sebe. Pridajte bourbon a odstráňte muddlera. Pridajte drvený ľad do pohára julep a premiešajte do zriedenia alebo asi 10-krát. Pridajte drvený ľad a ozdobte vetvičkou mäty a práškovým cukrom.
Turbinado sirup
12 oz. Turbinado cukor
6 oz. voda
Obe ingrediencie zredukujte na miernom plameni, občas premiešajte, aby sa všetok obsah rozpustil. Odstavíme a necháme vychladnúť.