Odstúpte kale a presuňte sa cez matchu! V meste je nový supergreen a my sme už posadnutí. Moringa, ktorá pochádza z Indie, Pakistanu a Nepálu, je malý strom s listami, ktorý sa už roky používa vo východnej medicíne na liečbu a prevenciu chorôb. A teraz sa vďaka svojim účinným vlastnostiam rýchlo stáva nevyhnutnou ingredienciou aj v USA.
Aby sme získali úplný prehľad o moringe, porozprávali sme sa s Lisou Curtisovou, zakladateľkou spoločnosti Kuli Kuli, popredná americká značka moringa. Curtis objavil čaro moringy počas dobrovoľníckej práce v Mierových zboroch v západnej Afrike. Svoje vedomosti priniesla späť do USA a založila svoju spoločnosť, ktorá spolupracuje s farmárskymi družstvami vedenými ženami v rozvojovom svete poskytovať ekonomické príležitosti a spolu s Clintonovou nadáciou pomáhať pri obnove lesov Haiti.
Takže, kto by mal lepšie pľuvať vedomosti o všetkých veciach moringy? Pokračujte v čítaní, kde nájdete úplný rozpis „novej kapusty“ a recept na jednoduché začlenenie moringy do vašich jedál čo najskôr.
VIDEO: Ako variť kapustnicu
Čo je to vlastne moringa?
Moringa je listnatý zelený strom, ktorý rastie v tropickom podnebí a mladé listy sa zbierajú a melú na prášok.
Dobre, takže čím je to také výnimočné?
Listy sa považujú za superpotravinu, pretože sú tak bohaté na živiny. Moringa je dokonca v niektorých častiach sveta nazývaná zázračným stromom. Listy poskytujú kompletný proteín (ktorý sa v rastlinách len ťažko nachádza!) a sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Jedna malá polievková lyžica poskytuje plnú porciu zeleniny, 50 % odporúčaného denného železa, neuveriteľné antioxidačné vlastnosti a je výživnejšia ako kel.
Môžete ho jesť priamo z rastliny ako kel alebo špenát?
Absolútne! Napríklad v západnej Afrike jedia listy priamo zo stromov. V USA je najjednoduchšie použiť prášky ako kel alebo špenát.
Aké ďalšie magické vlastnosti má moringa okrem bohatých nutričných výhod?
Okrem nutričných výhod má moringa mnoho liečivých výhod. Nedávne štúdie naznačujú, že moringa má mnoho protizápalových a detoxikačných vlastností, ktoré môžu pomôcť predchádzať a zvládať chronické ochorenia vrátane cukrovky, obezity a kardiovaskulárnych ochorení choroba.
Aké sú niektoré z vašich obľúbených spôsobov, ako jesť a používať moringu?
Okrem mojej rannej moringovej ovsenej kaše milujem robiť moringové pesto a moringové guacamole (recept nižšie). Sú to také jednoduché recepty a zároveň skvelý spôsob, ako podporiť výživu vášho jedla a zapôsobiť na priateľov svojimi schopnosťami v oblasti superpotravín.
Moringa Guacamole
Ingrediencie
3 avokáda
1 limetka
1 ČL soli
1/2 šálky na kocky nakrájanej cibule
3 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
2 rímske (slivkové) paradajky nakrájané na kocky
1 ČL mletého cesnaku
1 štipka mletého kajenského korenia (voliteľné)
1/2 balenia Kuli Kuli Pure Moringa Powder
Pokyny
1. Rozdrvte avokádo, limetkovú šťavu a soľ v strednej miske.
2. Zmiešajte cibuľu, koriandr, paradajky a cesnak. Ak chcete, primiešajte kajenské korenie.
3. Nechajte ho 1 hodinu v chladničke, aby ste dosiahli najlepšiu chuť, alebo ihneď podávajte, ak sa nemôžete dočkať, až to vyskúšate!