Ak sa zdalo, že každý obchod za posledný mesiac zasiahla lavína kuchárskych kníh, bolo to preto, že a hoci by sme si radi odniesli domov všetky nové vydania, máme, žiaľ, obmedzené množstvo miesta na poličke. Ktoré by sme si teda mali vybrať? Aby sa titul odlíšil od balíka, musí byť viac než len kulinársky bonbónik alebo lákavé veľké meno. To podstatné chef d'œuvres sú tie, ktoré považujeme za nepostrádateľné, tie, ktoré chceme uchvátiť, postriekať omáčkou a zapamätať si ich.
Od začínajúcich foodblogerov až po osvedčených, oceňovaných kuchárov a všetkých medzi tým, tu (bez konkrétneho poradia) sú kulinárske kúsky tejto sezóny, ktoré stoja za každý cent.
Candace Nelson, cukrárka, z ktorej sa stala podnikateľka stojaca za cukrárňou Sprinkles, ktorá sa zameriava na koláčiky, zdieľa 100 z jej najobľúbenejších dezertov, vrátane receptov hostí od celebrít ako Reese Witherspoon, Julia Roberts, a Blake Lively.
Táto príručka, ako sa najesť ako v Taliansku, zostavená spoločnosťou Eataly, najväčším talianskym trhoviskom na svete, sa môže pochváliť 300 jednoduchými receptami, ktoré sú príkladom súčasného varenia v
V debutovej kuchárskej knihe cukrárky Kate McDermottovej znie príslovie „jednoduché ako koláč“. "Pie Whisperer" ponúka svoje cukrárske tipy a triky, vrátane tajomstva neuveriteľne šupinatej bezlepkovej kôrky.
Tri slová: Nutella. Plnené. Babka. Ak potrebujete viac presvedčenia, že najnovšia kuchárska kniha Uriho Schefta stojí za to miesto na poličke, pozrite sa na kulinárske osobnosti ako David Lebovitz a Michael Solomonov, ktorý zasypal Schefta (spoluvlastníka Breads Bakery v New Yorku) chválou za jeho inovatívne recepty a čitateľský prístup. inštrukcie.
Čo sa stane, keď sa klasický hudobník žijúci v Brooklyne presťahuje na odľahlú repnú farmu v Severnej Dakote? Ak ste Molly Yeh, stanete sa ocenenou foodblogerkou špecializujúcou sa na čínsko-židovské mashupy. Jeden recept, na ktorý sa už nevieme dočkať? Palacinkový chlieb challah z cibule.
Pozdravte Cala Peternella, bývalého maliara, ktorý sa stal šéfkuchárom v vlajkovej lodi Alice Watersovej reštaurácie Chez Panisse, a svojho nového BFF v kuchyni. Nasledovanie jeho veľmi vychvaľovaného Dvanásť receptov ($19; amazon.com), toto kulinárske majstrovské dielo je organizované podľa sezóny, aby sa využili najčerstvejšie suroviny a obsahuje tipy, ako pripraviť špeciálnu večeru pre dvoch alebo nezabudnuteľnú sviatočnú hostinu od začiatku do skončiť.
Premiérová kuchárka foodblogerky Meike Peters oslavuje ročné obdobia 100 chutnými receptami, ktoré oslavujú čerstvé sezónne jedlá. Stojí to za kúpu, aj keď len pre jej vynikajúce fotografie jedla a rozhovory s kulinárskymi špecialistami, ako je Molly Yeh, Yossy Arefi, sestry Hemsleyove, a viac.
V tomto dare z nebies pre fanúšikov brunchov, ocenená šéfkuchárka Jessica Koslow z vysoko uznávanej LA reštaurácie Sqirl, rozoberá 100 svojich obľúbených receptov a kombinácií chutí.
Najnovší opus Iny Garten, ktorý nie je v kulinárskom svete cudzincom, je zatiaľ jej najosobnejší. V tejto kuchárskej knihe venovanej Jeffreymu, jej manželovi, ktorý má 48 rokov, Barefoot Contessa mieša inšpirované aktualizácie svojich klasických jedál s úplne novými receptami a posýpkami v niekoľkých nádherných anekdotách.
Na získanie „tri fialových hviezd uznania“ víťazky Jamesa Bearda Dorie Greenspanovej nemôže byť koláčik len dobrý. Musí to byť tak lahodne božské, že je to znovu a znovu žiadané – ako jej obľúbená sušienka World Peace Cookie. Našťastie všetky recepty v Greenspanovej najnovšej publikácii si vyslúžili toto ocenenie.
Verte alebo nie, dokonca aj profesionálni kuchári, ako je víťazka Jamesa Bearda Nancy Silverton, sa môžu v kuchyni cítiť bez inšpirácie. Našťastie, malý výlet do Talianska jej pomohol znovu objaviť radosť z varenia a nakoniec pozinkoval jej najnovšia kuchárska kniha, ktorá je preplnená jednoduchými receptami, ktoré môžu pripraviť kuchári všetkých úrovní Domov.
Život foodblogerky Mimi Thorisson v Médocu je v podstate rozprávkou zo skutočného života. Ak ste v pokušení kúpiť si jednosmernú letenku do južného Francúzska po prečítaní jej kuchárskej knihy z druhého ročníka, ktorá obsahuje 100 chutné recepty okorenené detailmi o tom, ako premenila starý zámok na domácu reštauráciu, by sme jej nič nevyčítali vy.
Nedá sa tam nájsť ani jeden recept Špičkový šéfkuchár hosťuje najnovšiu antológiu Padmy Lakshmi, ale jej dôkladné a živé opisy každého korenín pod slnkom (a ako ich používať) sa ukázali ako nenahraditeľný zdroj pre domácich kuchárov.
Najnovšie od Marka Bittmana Ako variť všetko séria, tento statný zväzok skutočne pokryje každý druh pečenia. Okrem ohromujúcich 2 000 a potom niekoľkých receptov z celého sveta dáva Bittman aj svoje dva centy týkajúce sa najlepšieho vybavenia, náhrad prísad a techník pečenia.
Známy šéfkuchár Mario Batali strávil viac ako dva roky brázdením krajiny, aby zostavil tie najlepšie z najlepších amerických receptov. Výsledok? Viac ako 250 multiregionálnych a generačných jedál, ktoré oslavujú tradíciu a rozmanitosť v tom najlepšom. Hovorte o taviacej nádobe!
Táto zbierka receptov, stiahnutá z ponuky na Marcus SamuelssonVeľmi uznávaná reštaurácia Red Rooster je inšpirovaným milostným listom pre rôzne komunity Harlemu. Jedlo, z ktorého sme najviac nadšení? Krátke dusené „Obama“ rebrá víťaza Jamesa Bearda, ktoré sa začiatkom tohto roka skutočne podávali 44. prezidentovi v Samuelsonovej N.Y.C reštaurácii.
Redakcia z Šťastná broskyňa, štvrťročník food magazínu, ktorý založil býv NYT kritik reštaurácie Peter Meehan a šéfkuchár Momofuku's David Chang, sú na misii pridať trochu boom boom pow do vášho týždenného varenia. Tento sortiment bezmäsitých jedál presahuje rámec misiek na cestoviny a obilniny a kladie produkty do popredia s pomocou hosťujúcich prispievateľov ako Chang, Jessica Koslow zo Sqirl a Brooks Headley a Julia Goldberg z Špičkový Burger.