Čo je to Jackfruit? Zdravotné výhody a ako ju jesť

Nie je neobvyklé, že ľudia robia veľké (nepodložené) tvrdenia o potravinách. Kokosový olej údajne spaľuje brušný tuk. Zelerová šťava dokáže vyliečiť všetko od akné po depresiu. (Varovanie: Je dobrým pravidlom vychádzať z rád, ktoré určujú celkové zdravie jednej zložky.)

Ale jackfruit ako prostriedok na udržanie sýtosti po celý deň? To je vec, ktorú ste možno ešte nepočuli - kým si to nepozriete nový dokumentárny cyklus Netflix, Na zdravie.

Ovocie prichádza v rozhovore medzi 22-ročnou roztlieskavačkou Gabi Butlerovou a jej matkou Debbie počas scény, kde sa pýta svojej dcéry, či „jesť čisto“.

"Ak budete jesť jackfruit, to vám v skutočnosti udrží žalúdok na 10 až 12 hodín bez iného jedla," hovorí Debbie.

Gabi odpovedá tým, že hovorí svojej matke, že celý deň cvičí a musí jesť, a zastavme sa tu - má pravdu. V skutočnosti, keď atlétky nejedia dostatok kalórií, aby kompenzovali vysokú úroveň aktivity, tak môže mať za následok nežiaduce účinky na ich reprodukčné, kostné a kardiovaskulárne zdravie.

Na zdravie diváci rýchlo pochopili dosť problematický návrh Debbie Butlerovej, pričom mnohí z nich dokonca znechutene tweetovali.

"Rodičia chlapíka Gabiho butlera na ňu vyvíjali SOOO veľký tlak, ako keby jej mama hovorila, aby jedla jackfruit." takže nebude musieť jesť v podstate celý deň, je bláznivá a taká nezdravá, “hovorí jeden z užívateľov Twitteru napísal.

Gabi má odvtedy odpovedal internetovej reakcii na kontroverzné vyhlásenia jej matky. Pri nedávnom vystúpení na Show Ellen DeGeneres, priznala, že sledovanie show bolo „veľkým otvorením očí“ pre celú jej rodinu a že jej to v konečnom dôsledku pomohlo „viac sa milovať“.

Zrátané a podčiarknuté: Nie, jackfruit nemožno použiť ako látku znižujúcu chuť do jedla - a nikdy by sa nemal považovať za náhradu jedla. To však neznamená, že jackfruit nie je super výživný alebo si zaslúži pridanie do vašej stravy. Dvaja registrovaní dietológovia rozoberajú zdravotné výhody tohto menej známeho ovocia a spôsob, ako ho začleniť do nasledujúceho jedla.

VIDEO: Gabrielle Union si znova obliekla kostým a vyzerá úplne rovnako ako v roku 2000

Možno ste videli jackfruit vo svojom miestnom obchode s potravinami alebo v družstve. Je to veľké „zelené a špicaté“ tropické ovocie zo stromu jack, vysvetľuje Allison Childress, registrovaný dietológ a odborný asistent na Katedre výživových vied na Technickej univerzite v Texase.

"Toto ovocie sa stále viac používa na sladké aj slané jedlá v závislosti od svojej zrelosti," vysvetľuje ovocie, ktoré je pestuje sa predovšetkým v tropických oblastiach, ako je India, Thajsko a juhovýchodná Ázia, ale v USA je stále viac dostupný.

Možno ste tiež začali viac počuť o jackfruit ako alternatíva rastlinného mäsa. Childress hovorí, že je to preto, že keď je varené, má „textúru podobnú mäsu“ a podobne ako tofu nasaje chuť toho, v čom je varené, vrátane korenia, byliniek a vašej obľúbenej marinády.

Tiež zaujímavé? Aj keď sa jackfruit (a jeho zaujímavý vzhľad) môže zdať nadpozemský, v skutočnosti je v jednej rodine ako bežne uznávaná figa a moruša, hovorí Christina Fitzgerald, registrovaná dietetička a zakladateľka Fitzgeraldova výživa.

Aj keď je hustá, zelená kôra jackfruitu náročná na varenie za chodu, Childress hovorí, že sa môžete rozhodnúť pre vopred zabalené verzie, ako napr. Zmes juhozápadu spoločnosti Jackfruit alebo Konzervovaný organický jackfruit spoločnosti Native Forest.

Jedna šálka (165 gramov) jackfruitu obsahuje 157 kalórií, 40 gramov uhľohydrátov, 3 gramy vlákniny a 1 gram tuku. Databáza amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA). Navyše, zatiaľ čo iné podobné ovocie (napríklad jablká alebo mango) má v porovnaní s 0 - 1 gramom bielkovín iba len málo, jackfruit obsahuje 3 gramy bielkovín na šálku.

SÚVISIACE: Sú zdravotné prínosy Elderberry Legit?

Je tiež nabitý vitamínmi a minerálmi. Jackfruit má predovšetkým vysoké množstvo vitamínu C. a flavonoidy, ktoré môžu pomôcť predchádzať a znižovať zápaly a dokonca znižovať riziko rôznych chronických chorôb, ako je cukrovka 2. typu a srdcové choroby, dodáva Childress.

Je to tiež bohatý zdroj vitamínov B-komplexu, konkrétne B6, hovorí Fitzgerald. "Vitamín B6, vo vode rozpustný vitamín, je kľúčom k produkcii hormónu serotonínu (používa sa pri regulácii nálady) a norepinefrínu (ktorý pomáha vášmu telu zvládať stres)," vysvetľuje.

Ďalší dôvod, prečo by ste mohli teraz zvážiť zaradenie do svojho jedálnička? Jackfruit je tiež solídnym zdrojom draslíka, ktorý môže pomôže upokojiť boľavé svaly po náročnom tréningu a horčík, ktorý pomáha udržujte svoj imunitný systém silný a srdce neustále bije, hovorí Childress.

SÚVISIACE: Táto bylina by mohla vážne znížiť vaše hladiny stresu

Ako už povedala Childress, ovocie je trochu chameleón a mieša sa s akýmikoľvek príchuťami a prísadami, ktoré mu pošlete. Ak hľadáte niečo slané, Childress hovorí, že by ste mohli chcieť použiť jackfruit ako mäso alternatívne, opierajúc sa o svoju vláknitú, strúhanú textúru, aby z nej bol grilovaný sendvič alebo kura tacos.

„Jackfruit je možné pripraviť aj ako sladké jedlo tak, že ho nakrájate (vrátane semienok) a vložíte do hrnca na stredné teplo a pridáte jednu šálku. vody a jednu šálku cukru, “hovorí Childress a dodáva, že takto uvarením extrahujete časť z 80 -percentného obsahu vody v ovocí. Výsledkom sú jemné plátky jackfruitu so sladkou textúrou podobnou sirupu, ktoré slúžia ako perfektný dezert.

SÚVISIACE: Všetko, čo potrebujete vedieť o "vegánstve"

Toto je jednoduché, hovorí Childress - absolútne nie.

"Rovnako ako pri akejkoľvek novej módnej diéte, neexistuje rýchle riešenie, ako obmedziť vašu chuť do jedla na celý deň," hovorí. "[To] nie je zdravé a v súčasnej dobe neexistuje žiadny výskum, ktorý by tento efekt preukázal."

Kým jackfruit obsahuje slušné množstvo plniacej vlákniny (o ktorej Fitzgerald hovorí, že „môže spomaliť“ trávenie a budete sa cítiť plnší dlhšie “), nemalo by to byť náhradou za dostatočné výživa. Navyše, jackfruit sám o sebe nie je jedlom, ale môže byť použitý ako súčasť receptu alebo ako občerstvenie, ako napr. sušený jackfruit.

"Nezasýti ťa to celý deň, ani by nemalo!" ona povedala. "Stále sa chcete naladiť na svoje telo, počúvať signály hladu a sýtosti a konzumovať vyvážené jedlá a občerstvenie počas celého dňa."

Ponaučenie z príbehu? Jedzte jackfruit, ale ako súčasť vyváženej a zdravej stravy. Porcia ponúka nutričné ​​výhody, áno, ale nie celodenné jedlo.