Kaj se zgodi, če združite tekilo, plemenite kovine in pecivo? Krof, ki vam bo povrnil 150 USD. Patrón Platinum Donut iz Williamsburga s sedežem v Brooklynu Socialni klub Manila navdihnila je Patrón Margarita leta, slastna mešanica jalapeña in vrtnice, primerno poimenovana Rosa Picante.
Ustvarjalec testa, kuhar Björn DelaCruz, se začne z osnovo paštete, ki je narejena iz praškastega pepela vrtnice in infuzije ingverja. Pecivo nato napolnimo z lahkim stepenim penastim poprom in gelom iz čili-kalamansi margarite. "Želeli smo nekaj, kar bi uravnotežilo kremasto peno in dalo sladici več dimenzij," pravi DelaCruz o kockah alkoholnega želeja, ki se raztezajo po notranjosti testa.
Nato je vsak krof-vijolične barve, zahvaljujoč pepelu vrtnic-posamično ročno potopljen v glazuro Patrón Platinum in zračno ščetkan z užitnim srebrnim prahom. Na koncu so okrašeni obroči okrašeni z užitnimi srebrnimi listi, kar DelaCruz opisuje kot "prijetno in mirno. "" Ko delate s srebrnimi kosmiči, morate biti zelo natančni, ker je precej občutljivo, "je rekel razlaga. "Za nalogo porabim veliko časa in ne maram hititi. Všeč mi je, da naredim krhko za lepo teksturo in ujame svetlobo. "
Preden se posmehujete ceni, vedite, da prihodki od glamuroznega peciva gredo v Ameriško združenje za boj proti raku, organizacija, ki je DelaCruzu pri srcu in mu je draga. "To je vzrok, ki sva se z družino zavezala, saj nas je osebno prizadel rak, in temu sem se zelo želela vrniti."