Ali so koristi alkalne prehrane zakonite?

V dobrem ali slabem, ko zvezdniki hvalijo dieto ali poseben način prehranjevanja, ljudje prisluhnejo. To se je zgodilo, ko so A-liste, kot je Jennifer Aniston, Victoria Beckham, in Gwyneth Paltrow promovirali kuharske knjige, programe in celo ustekleničeno vodo po navdihu alkalne prehrane v začetku leta 2010.

POVEZANE: To so prehranjevalni trendi, ki so prevladovali v zadnjem desetletju

In iz nekega razloga ima ta način prehranjevanja resnično moč. "Videli smo več deset trendov prehranjevanja, ki naraščajo in padajo, vendar alkalna prehrana ostaja tema pogovora za tiste, ki želijo dobiti zdravi, spremenili telesno sestavo ali pa jo uporabili kot upanje za ozdravitev ali odložitev bolezni, «pravi Claire Fudge, univerza za medicinske znanosti, svetovalka Kaliber fitnes.

Kaj pa prehrana vključuje in ali so koristi alkalne prehrane resnične? Prehranski strokovnjaki tehtajo naprej.

"Alkalna prehrana je polnovredna hrana, predvsem veganska, običajno brezglutenska prehrana z

POVEZANE: Vegani "s krajšim delovnim časom" so v porastu-in "pravi" vegani so jezni zaradi tega

Prehrana poudarja sadje in zelenjavo, ki veljata za "alkalno". Toda kaj to točno pomeni?

"Alkalna prehrana izvira iz hipoteze o kislem pepelu, ki trdi, da naša tipična prehrana povzroča nastanek presežne kisline, kar znižuje naš pH v krvi," pojasnjuje Aja Gyimah, RD, MHSc, strokovnjak na kuudose. (To bi pomenilo, da je naša kri bolj kisla, kot bi morala biti.)

Morda se spomnite pH iz srednje šole, pravi Fudge. Meri se na lestvici od 0 do 14. 7 je nevtralen, pod 7 je kisel, nad 7 pa baza.

Hipoteza o kislem pepelu pravi, da je treba odvečno kislino v naši krvi nevtralizirati, sicer bi lahko povzročajo težave, kot so osteoporoza, rak, sladkorna bolezen, bolezni srca in ožilja itd Gyimah. Ideja alkalne prehrane je torej preprečevanje dolgoročnih zdravstvenih težav z uživanjem hrane, ki v telesu ne proizvaja kisline.

V praksi se to ne razlikuje tako od vaše običajne zdrave prehrane. "Alkalna prehrana spodbuja uživanje sadja in zelenjave ter omejuje nasičene maščobe, transmaščobe, rafinirane sladkorje in visok vnos rdečega mesa," pravi O'Connor.

POVEZANE: Ali je odprava sladkorja edina "dieta", ki bi jo morali jemati resno?

Razlika pa je v tem, da prehrana svoje smernice temelji na vrsti ostankov, ki ostanejo, ko telo presnovi dano hrano: kislo ali alkalno.

• Živila, za katera velja, da tvorijo kisline, vključujejo: govedino, svinjino, perutnino, mlečne izdelke, visoko predelano hrano in alkohol
• Živila, ki se štejejo za alkalna, vključujejo: sadje, zelenjavo, oreške in stročnice
• Živila, ki veljajo za nevtralna, vključujejo: naravne maščobe, škrob in sladkor

Slediti prehrani je preprosto: Jejte alkalno in nevtralno hrano ter se izogibajte živilom, ki tvorijo kisline. Ljudje bodo pogosto testirali urin ali slino s pomočjo pH trakov, da preverijo, ali so v "alkalnem" stanju.

POVEZANE: Ali je svoboda hrane protistrup za prehranjevalno kulturo?

Torej obstaja nekaj velikih težav z alkalno prehrano. Najpomembneje...

Čeprav zmanjšanje predelane hrane in uživanje več rastlin ni slaba stvar, razlogi za kategorije živil na bazi alkalne prehrane ne zdržijo.

"Do danes ni znanstvenih raziskav, ki bi pokazale, da alkalna prehrana spreminja pH telesa," pravi Maya Feller, MS, RD, CDN iz Brooklyna Prehrana Maye Feller. "Dokazano je, da alkalna prehrana vpliva na pH urina, ne pa tudi na kri." To je zato, ker ledvice, pljuča, prebavni sistem in jetra zagotavljajo, da zdrav posameznik vzdržuje pH krvi od 7,35 do 7,45, Feller pravi. "Odstopanja izven tega ozkega območja pH so lahko usodna, vendar so zelo redka, razen če je telo resno ogroženo zaradi zdravstvenega ali prirojenega stanja."

POVEZANE: Žal, hrana, ki spodbuja metabolizem, je lažna

Z drugimi besedami - živila, ki jih zaužijemo, ne vplivajo pomembno na pH krvi, zato tudi če vaš urin testira "alkalnost", to ne pomeni, da s prehrano uživate koristi za zdravje.

Na splošno strokovnjaki za prehrano niso veliki ljubitelji diet, ki izključujejo celotne skupine živil brez prisotnosti intolerance na hrano ali občutljivosti. Pristop, ki bi ustrezal vsem, na primer alkalna prehrana, dolgoročno verjetno ne bo uspešen. "Ta prehrana je precej omejujoča glede uživanja mesa, mlečnih izdelkov in polnozrnatih žit," poudarja Feller. Čeprav je vsekakor mogoče imeti vzorec zdrave prehrane, ki ta živila izključuje, napačna hipoteza prehrane ni dober razlog, da bi jih nadomestili.

POVEZANE: Vse, kar mislite, da veste o ogljikovih hidratih, je narobe

Ker so številni viri beljakovin izključeni iz alkalne prehrane, je lahko sledenje temu vzorcu prehranjevanja in zadovoljevanje vaših potreb po beljakovinah težavno. Morali boste razmisliti o alternativnih virih za popolne beljakovine ali esencialne aminokisline, pravi Feller. "Esencialne aminokisline so gradniki beljakovin, ki jih v telesu ni mogoče sintetizirati, in imajo v telesu številne kritične vloge."

"Dopolnilna podjetja so se pojavila pri promociji izdelkov in živil, ki trdijo, da imajo zmožnosti alkalizacije," poudarja Gyimah. "Vendar pa glede na malo raziskav v podporo hipotezi o kislem pepelu poraba teh izdelkov verjetno ne bo prinesla koristi, ki jih potrošniki iščejo, in je lahko precej draga."

Zaradi pomanjkanja dokazov za alkalno prehrano Gyimah tega ne priporoča svojim strankam. "Vendar alkalna prehrana ljudi spodbuja, da jedo veliko sadja, zelenjave in stročnic uživajte manj predelane hrane in alkohola, kar je precej v skladu s smernicami o zdravi prehrani, «je dejala pravi. "Prehrana z veliko sadja, zelenjave in stročnic je koristna za naše zdravje, čeprav morda ne vpliva na naš pH."

"Raziskave so še vedno povsem jasne, da rastlinska prehrana pozitivno vpliva na kri pritisk, zdravje kosti in uravnavanje refluksa kisline zaradi vsebnosti hranil - ne njihovega pH, « O'Connor pravi. "Na primer, obstajajo pomembni, znatni znanstveni dokazi, da je kalij (mineral, ki je zelo prisoten v mnogih vaše sadje in zelenjava) ima vlogo pri uravnoteženju natrija in vazodilataciji-zato je idealno za uravnavanje krvnega tlaka.

Še en stranski učinek, ko se osredotočimo na sadje in zelenjavo ter odstranimo predelano hrano: »To bi zagotovo zmanjšalo verjetnost prekomerne porabe kalorij in bi verjetno povečal vnos bistvenih mikrohranil in vlaknin, «Fudge pravi. Čeprav je za hujšanje potrebno zmanjšanje vnosa kalorij, lahko pomaga tudi dodajanje vlaknin, ki so zelo nasitna.

"Diete, kot je alkalna, otežujejo zdravo prehranjevanje, kot bi moralo biti," pravi Gyimah. "Jaz sem velik ljubitelj enostavne in zdrave prehrane in to lahko storite tako, da jeste več rastlin in polnozrnatih žit." Z drugimi besedami: Ni nujno, da je zdrava prehrana tako zapletena - ali pa zahteva testiranje urina.