Slabe ženske praznuje ženske, ki se pojavijo, govorijo in opravijo stvari.
V preteklosti so o vinu razmišljali kot o jeziku, ki ga je treba okusiti in čutiti, ni pa nujno, da se govori. Pridelujejo ga po vsem svetu, v vseh različnih podnebjih in z različnim grozdjem. Pripoveduje o mestih, kjer je nastala, in o ljudeh, ki so jo ustvarili. Namenjen je za praznovanje trenutka, združevanje ljudi ali okrepčanje obroka. Nekje v ozadju pa se je uveljavila bela podoba, v kateri prevladujejo moški, ki je desetletja spreminjala svoj obraz na sodobnem trgu.
Čeprav ljudje, ki kmetujejo, služijo in zlasti piti Vina so raznolika, tega ne bi vedeli, če pogledate močne igralce v industriji. Na primer, čeprav je število žensk, ki pijejo vino, približno enako moškim po Poročilo o stanju vina za leto 2019, industrijski blog WineSpeed pojasnjuje, da le leto prej "v kleti ni bilo žensk direktorjev, ki bi letno proizvajale med 100.000 in 500.000 zadev". Tako kot mnoge druge panoge, ki se soočajo s potrošniki leta 2020, se ljudje, ki pijejo in delajo v vinu, ne odražajo v podobi industrije.
Ashtin Berry, sommelier, aktivistka in ustanoviteljica letnega simpozija za hrano in pijačo Resistance Served, si prizadeva to spremeniti. Ne samo, da ima prestižni naziv sommelier - certifikat strokovnjaka za vino, ki zahteva tako šolanje in testiranje za doseganje različnih ravni, vse do strokovnjaka - je ena redkih temnopoltih žensk, ki naredi. Težava z očitnim pomanjkanjem zastopanosti v vinski industriji je bil sestavni del njenega dela: Resistance Served želi izobraževati črni in rjavi ljudje v gostinstvu o zakonih in konstruktih (kot so napitnine) v industriji, hkrati pa praznujejo svoje prispevkov.
V gostinstvu dela že od najstniških let sredi 2000 -ih. V industriji se je zaljubila v vino, toda tudi tam je začela razumeti, da je industrija je pretežno bela in da so ovire za uspeh barvnih ljudi na videz neskončno. "Ko sem bila mlada, je bilo zelo malo žensk, ki so bile v vinu, zagotovo pa sploh ni bilo črncev," se spominja.
Zasluge: NOAH FECKS
"Vsekakor je težko dobiti službo," dodaja. »Bil sem precej mlad in imel sem enega, dva in tri WSET [Wine & Spirit Education Trust, tečaj, ki nadzoruje certifikate vina za sommelierje], kar je bilo več kot polovica mojih vrstnikov, vendar bi jih morali najeti pred menoj."
Takrat je to vzela za to, da se mora prilagoditi standardom s predsodki. "Če sem želela delati v dobri restavraciji, sem morala poravnati lase, da so" okusne ", da sem videti na pravi način," je pojasnila. "Torej, ko sem ga želela nositi naravno, sem nenadoma prešla od tega, da se nisem nikoli pritoževala, do pritožb in ljudje so me klicali agresivno."
Kljub oviram, s katerimi se je soočila, je Berry na koncu uspel v industriji. Bila je na čelu programov pijač za vrhunske restavracije in hotele po vsej državi, vključno s hotelom Ace. Toda tudi ko je njen osebni profil pridobil priznanje, je Berry spoznal, da je še veliko dela. "Na tej točki sem bila uvrščena na mednarodne sezname in lokalne sezname ter nacionalne liste, vendar sem na splošno še vedno ena od edinih temnopoltih žensk ali barv. Bil sem na seznamu [ljudje za ogled], kjer sem bil edini v zgodnjih tridesetih letih, «pravi Berry. "Mislim, da je vidnost nekoliko večja, vendar ne vidim, da bi se to spremenilo glede na strukturno moč."
Čeprav razume, da je prepoznavnost medijev pomembna - in je imela svoj delež, saj je bila imenovana za eno od 55 najbolj vplivnih The Observer Ljudje v hrani in nočnem življenju ter Imbibejev natakar leta 2019, če naštejemo le nekaj - njeno delo, da spremeni obraz gostoljubja, daleč presega vključenost sezname. Ustvarja učni načrt, katerega cilj je narediti restavracije in bare bolj varne in vključujoče za uslužbence in posledično za obiskovalce. Na primer, ima načrt za restavracije in hotele, da podporo za človeške vire razširijo zunaj območja 9–5 ur, tako da lahko pomagajo delavcem, ki zapolnijo vse izmene, še posebej zato, ker jih delajo črni in rjavi ljudje, ona pravi.
POVEZANE: Verjetno pijete Rosé narobe - po mnenju strokovnjakov izberete najboljšo roza pijačo
"Eno od vprašanj, o katerem se ljudje nenehno pogovarjajo, je raznolikost, vendar mislijo [številke]", je dejala in se sklicevala na kvoto raznolikosti korporacije. »Zaradi tega je veliko prizadevanj v gostinstvu na koncu tokeniziranih in ne dejansko podpornih, ker so zaskrbljeni, da bi dobili številke. To ni vzdržno, ker nimajo infrastrukture, ki bi zagotavljala, da so ti ljudje uspešni, "je nadaljevala. "V bistvu poskušam odpraviti idejo, da morate imeti posebno usposabljanje, da bi govorili o pravičnosti ali rasi ali seksizmu."
Kot primer, kako bi lahko restavracije izboljšale svoje delovno mesto, predlaga, da med postavitvijo - kjer strežniki običajno slišijo dnevne akcije in vodenje šova v restavraciji od kuharja ali vodje-preveriti je treba tudi kulturo ustanove in občutke zaposlenih to.
Kar se tiče potrošniške strani vina, si Berry prizadeva tudi spremeniti pripoved o tem, kdo ga pije in kako ga postrežejo. Še posebej, ko gre za bučna in pogosto dražja vina, kot so tista z oznako "naravna" - izraz, ki po mnenju Vox, je ohlapen način za opis "neokrnjenega fermentiranega grozdnega soka in nič drugega."
"Obožujem naravno vino, vendar pride z občutkom, da smo" boljši od tebe "," pravi in se sklicuje na način, kako se trži kot višji način pitja. »Morda vam ne bo všeč Yellowtail [blagovna znamka pod 10 USD iz Avstralije], morda vam ne bo všeč način izdelave. Kul, to je lahko pogovor, lahko pa tudi pogovor, da je potreben v ekosistemu vinskega sveta. Rumeni rep omogoča dostop nekomu, tudi če ni za vas. "
Ko sem jo vprašal, ali bi lahko zavrela delo, ki ga opravlja, tako na svojih osebnih platformah kot v svojih programih, je imela hiter in preprost odgovor: "Ponosna sem na svoje vztrajnost, [in] da sem tudi, ko ljudje niso vedno razumeli, da sem še naprej ustvarjal vsebino, ki je temeljila na socioloških teorijah okoli organizacijskih praks, da bi ljudem pomagala pri boljši navigaciji naša industrija. To je le ena od tistih stvari, kjer velikokrat poskušamo stvari preveč intelektualno posvetiti ljudem cenimo, ko moramo resnično poenostaviti stvari, da bodo ljudje to razumeli, mi pa lahko bolje. "