¼ skodelice olivnega olja, razdeljeno in še več za ščetkanje 1 strok česna, mleto 1½ žličke zdrobljene rdeče paprike, razdeljeno Ena 28-oz lahko cela olupljena paradižnik, napitki z rokami, rezervirani sokovi košer sol 2 žlici nesoljenega masla 2 žlici večnamenske moke 2 skodelici polnomastnega mleka, segret Sveže nariban muškatni orešček ½ lb ziti½ lb sir mozzarella, narezan na ½ ”kocke 1 skodelica sveže naribanega parmezana, razdeljena 1 skodelica grobo krušne drobtine

1. 2 žlici olja segrejte v srednji ponvi na srednje močnem ognju, dokler ne zašume. Dodajte česen in 1 žličko zdrobljene rdeče paprike ter kuhajte, dokler ne diši, le kakšno minuto. Dodamo paradižnik s sokovi in ​​zelo velik ščepec soli, ogenj povečamo in zmes zavremo. Zmanjšajte ogenj in omako dušite, dokler se rahlo ne zgosti, približno 10 minut. Odstavimo, da se ohladi.2. Medtem stopite maslo v srednji ponvi na srednjem ognju. Vmešamo moko in kuhamo, mešamo, dokler ne nastane gladka pasta, ki ima bledo odtenek rjave barve, približno 2 minuti. Med neprestanim mešanjem počasi vlijte mleko. Omako zavremo in kuhamo, mešamo, dokler ni lepa in gosta, približno 5 minut. Izklopite ogenj in začinite bešamel po okusu s soljo in muškatnim oreščkom. Dati na stran.

3. Segrejte pečico na 375 ° F. Pekač velikosti 9 x 13 palcev namažite z olivnim oljem.4. Največji lonec napolnite z vodo, zavrite in obilno začinite s soljo. (Testenine boste morda morali skuhati v 2 serijah, odvisno od velikosti vašega lonca.) Dodajte ziti in jo skuhajte 3 nekaj minut pred navodili na embalaži - ne želite, da se ohladi do konca, ali pa se bo čez čas prekuhalo speči ga. Odcedite testenine in jih prenesite v veliko skledo.5. Ziti dodajte rezervirano paradižnikovo omako, bešamel, mocarelo in ¾ skodelice parmezana ter dobro premešajte. Mešanico prenesite v pripravljen pekač in preostali ¼ skodelice parmezana razpršite po vrhu.6. Krušne drobtine prelijemo s preostalimi 2 žlicama olivnega olja v manjšo skledo in začinimo s soljo. Krušne drobtine raztresemo po zitiju, nato pa potresemo z ½ žličke zdrobljene rdeče paprike in ščepcem sveže naribanega muškatnega oreščka.7. Testenine pečemo, dokler ne zavre in vrh popeče, približno 15 minut. Preden postrežete, pustite testenine počivati ​​10 minut.