Z veseljem bomo sprejeli humus v kakršni koli obliki – čičeriko, zeleni grah, in celo pesa. Da, humus iz pese obstaja! In kakšen boljši način za praznovanje zadnjega poletja kot s sončno rumenim napitkom iz sveže korenaste zelenjave? Nocoj pripravljamo recept za humus iz rumene pese z bazilikovim jogurtom in orehi iz novo odprte restavracije Georgie. Restavracija s sedežem na Beverly Hillsu je najnovejša restavracija priznanega kuharja Geoffrey Zakarian, in se osredotoča na sodobno ameriško kuhinjo, pripravljeno iz kakovostnih sestavin.
Spodnji recept združuje zemeljsko peso, zelnati, pikanten jogurt in odlično opečene orehe za lahko predjed ali popoldanski prigrizek. Poskusite sami!
1. Za pripravo humusa: peso, česen, tahini in limonin sok dajte v predelovalec hrane in pulzite, dokler se pesa ne združi. Nato počasi dodajajte olivno olje, dokler se ne zmeša.
2. Za pripravo pireja: baziliko, olivno olje in sol pretlačite v pire, dokler ni gladka.
3. Za pripravo jogurta: Jogurt stepemo z baziliko.
4. Za pripravo orehov: oreščke pražite v pečici, ogreti na 350 °F, približno 5-8 minut. Odstranite in dajte v posodo za mešanje ter začinite z malo olivnega olja, kumine in soli.
5. Združite humus, jogurt in orehe ter postrezite.