Zaposlene so zaposlene. Med službami, družino in drugimi obveznostmi ni presenetljivo, da priprava okusnega kosila ponavadi pade na stran. Na žalost smo se nato prisiljeni prepustiti žalostni solati: osnovni sesekljani solati, ki vsebuje malo drugega kot korenje, rdeča paprika in, če ste tisti teden res uživali v živilih, nekaj avokada tudi. Ničljiv obrok je postal tako razvpit, da je celo bil romaniziran.
Z glavnim ciljem, da postane kosilo bolj razburljivo, smo se obrnili na Neda Baldwina, glavnega kuharja v Houseman, trendovska restavracija v West Villageu v New Yorku, znana po sezonskem meniju (in neverjetnih solatah), za nasvete o tem, kako se popestriti. "Solata je vedno trk okusov in tekstur," pravi Baldwin V stilu. "Vsak element je treba skrbno pretehtati." Preberite o njegovem pristopu.
POVEZANE: To je popolna Frittata za zajtrk, kosilo ali večerjo
Solata z majhnimi dragulji, orehi in datlji
Sestavine
1/4 skodelice tanko narezane rdeče čebule
1/4 skodelice narezanega otroškega komarčka
1/4 skodelice opečenih zdrobljenih orehov
1/4 skodelice sesekljanih datljev
1/4 skodelice segmentiranih pomaranč
1-2 glavi očiščene draguljne solate (lahko nadomestimo z endivijo ali romansko solato)
Trdi kozji sir, ki ga je mogoče briti (lahko nadomesti mlado solato pecorino ali ricotta)
Brizg rdečega vinskega kisa
Olivno olje
Limona
sol
POVEZANE: Ta solata, vredna Instagrama, daje popolnoma nov zagon Cruditéju
Navodila
1. Rdečo čebulo in koromač na tanko narežemo. Velikodušno solimo in dodamo kis, premešamo in odstavimo.
2. Združite solate, datlje, orehe in segmentirane pomaranče. Rahlo začinimo s soljo, dodamo malo kisa in olja ter premešamo.
3. Dodajte mešanico koromača/rdeče čebule in premešajte, da se združi. Okus za začimbo.
4. Zaključite s stiskom limone in na vrhu naribajte sir z mikroplanom ali drugim strganjem.