Mehurčki, grenčice in malo pijače – to so sveti, preizkušeni in resnični elementi najbolj ikonskega aperitivnega koktajla v Italiji, spritz. Ne smemo zamenjati s sodobnim vinom spritzerjem, koktajli spritz segajo v 19. stoletje v severni Italiji, »ko so avstrijski vojaki uvedli prakso dodajanja spritz (špricanje) vode v vina regije, da bi bila bolj prijetna za svoje brbončice, odstavljene od rizlinga,« pišeta Talia Baiocchi in Leslie Pariseau v svoji novi knjigi Spritz: najbolj ikonični italijanski koktajl aperitivo z recepti ($12; amazon.com).
Zasluge: Ilustracija Matthewa Allena
Vaši gostitelji imajo verjetno polne roke dela z načrtovanjem dejavnosti, pripravo obrokov in vzdrževanjem hiše v redu. Ponudite, da prevzamete dolžnost pijače in pripravite okusno Diamond Spritz Fizz od Spritz: najbolj ikonični italijanski koktajl aperitivo z recepti ($12; amazon.com). Še bolje, prinesite knjigo s seboj kot darilo gostiteljici, skupaj s steklenico Aperola ali suhega vermuta.
Ilustracija Matthew Allen
Za posebno osvežilno in svetlo pijačo poskusite narediti Diamond Spritz Fizz, različico klasičnega Diamond Fizza, ki ga je ustvaril Isaac Shumway za Kavarna Tosca v San Franciscu v Kaliforniji: »Različkana različica Isaaca Shumwaya nadomešča gin z Aperolom in suhim vermut, sladkor z medenim sirupom in amaro ter limonin sok s pomarančnim sokom,« pišeta Baiocchi in Pariseau. "Rezultat je puhast oranžni oblak koktajla, ki ima okus nekaj podobnega masleni oranžni Julius." Pozdravljeni.
POVEZANE: Preskočite svojo žalostno namizno solato in namesto tega naredite to zadovoljivo špinačno juho
Diamond Sprtiz Fizz
Sestavine
1 ½ oz Aperol (21 $; wineanthology.com)
1/4 oz svežega limoninega soka
1/2 oz Dolin suhi vermut (8 $; winewisegreenwich.com)
1/2 oz medenega sirupa (recept spodaj)
1/4 oz Gran Classico Bitter Amaro (33 $; internationalwineshop.com)
1 žlička svežega pomarančnega soka
1 jajčni beljak
2 ½ oz penečega vina
Za medeni sirup
1 skodelica medu
1/2 skodelice vode
POVEZANE: Popestrite prihod pomladi s tem receptom za jagodni kolač
Navodila
1. Za pripravo medenega sirupa: med in vodo zmešajte v ponvi na zelo majhnem ognju. Mešajte, dokler se med ne raztopi. Odstranite z ognja in pustite stati vsaj 30 minut. Stekleničite in shranite v hladilniku do enega meseca.
2. Sestavljanje koktajla: Aperol, limonin sok, vermut, sirup, Gran Classico, pomarančni sok in jajčni beljak dodajte v shaker za koktajle. Stresite brez ledu, nato dodajte led in močno stresajte 20 sekund. Precedite v Collinsov kozarec nad zelo majhno količino ledu. Počasi zalijemo s penino in dodamo okras.
POVEZANE: Ta koktajl ima okus kot pomlad v kozarcu
Ponatis z dovoljenjem s Spritz: najbolj ikonični italijanski koktajl aperitivo z recepti avtorice Talia Baiocchi in Leslie Pariseau, avtorske pravice © 2016. Izdala Ten Speed Press, odtis Penguin Random House LLC.