Čas je, da si privoščite še eno solato z ohrovtom – natančneje toskansko solato iz črnega ohrovta. Piknik LA, priljubljena restavracija od kmetije do mize v središču mesta Culver City v Kaliforniji. Restavracijo s hitro ponudbo vodi glavni kuhar Alex Resnick, ki tesno sodeluje s prodajalci pri pridobivanju najkakovostnejših pridelkov na vrhuncu njihove sezonskosti. "Ta ohrovtna solata uporablja najbolj sezonske pridelke za pripravo svetlega in polnega kosila ali lahke večerje," pravi Resnick. »Melasa granatnega jabolka ima čudovit sladek in slan okus, kumkvati pa so najboljši v tem letnem času; solati dodajo neverjetno trpkost, medtem ko solata iz ricotte doda nekaj kremnosti.« Pridobite recept tukaj.
Uhajajoče hladno vreme izkoriščamo tako, da uživamo v zadnjih nekaj serijah prijetnih, krepkih juh, kot je zimska korenovka iz Juhanje ($13; amazon.com), kuharsko knjigo, ki jo je napisala strokovnjakinja za dobro počutje Alison Velázquez. Ta recept združuje bučo, sladki krompir, pastinak in zeleno za gladko, kremasto mešanico. Pridobite recept tukaj.
Te umetelno sestavljene predjedi so zamisel avtorice Leele Cyd, katere prihajajoča kuharska knjiga,Hrana s prijatelji, se osredotoča na preproste jedi, ki so všeč množici, in zahteva rikoto, pečen brokolini in – za nepričakovan preobrat – konzervirano limono. »Če narediš nekaj super okusnega, bodo prišli v množici,« pravi V stilu. Pridobite recept tukaj.
Slaščičar s kultom Dominique Ansel je pred kratkim postregel kroge svojih slavnih čokoladnih piškotov na piškotkih za otroke. Cancer 3. letni kuharski dogodek za otroško gala proti raku v N.Y.C. Poskusite pripraviti Anselove piškote z mlekom, prepojenim z vanilijo, in dvignite svoj »kozarec« na dobro vzrok. Celoten recept dobite tukaj.
Certificirana mezcalierka Courtenay Greenleaf, ki nadzoruje meni pijač v mehiški restavraciji Rosa s sedežem v N.Y.C. Mexicano in njegov na novo odprti podzemni koktajl bar Masa y Agave sta delila svojo novo margarito iz kumar z baziliko. recept. Celoten recept dobite tukaj.
Ta dekadentna sladica, ki jo je ustvaril Alon Langleib, slaščičar slavne italijanske restavracije Sessanta s sedežem v N.Y.C., uporablja rikoto podjetja Marcelli Formaggi, ki proizvaja ekološke kmetije. "Rezultat torte s sirom, narejene z ricotto, je krepkejša tekstura zaradi svoje značilne 'zrnatosti'," pravi Christina Marcelli, partnerica Marcellija Formaggija. "Želiš si cheesecake, ki lahko stoji (dobesedno) proti svojim sladicam in obdrži obliko do zadnjega grižljaja." Celoten recept dobite tukaj.
V čast razstav na vzletno-pristajalni stezi jeseni 2016, pariški oblikovalec agnès b. izdala recept njene družine z limonino torto, ki je na jedilniku do konca februarja v šarmantni hiši N.Y.C. Maman pekarna in restavracija. "Moja mama je bila odlična pri izdelavi tega, kar smo poimenovali 'Bonne Douce', vzdevek iz knjige Romaina Garyja," razlaga oblikovalec. Celoten recept dobite tukaj.
Ta dekadentna podoba je priljubljena iz otroštva Vrhunski kuhar zmagovalka Stephanie Izard vključuje dimljeno Goudo, Havarti, staran cheddar in... jabolčne rezine?! Izvrstna zimska jed, ki jo morate poskusiti sami. Pridobite recept tukaj.
"Vsi moji recepti so varljivo preprosti," obljublja kuhar Geoffrey Zakarian, "vendar so tudi rafinirani." mi obožujem njegov zabavo popoln kruh iz rdečega grozdja s česnom, rožmarinom in sveže razpokano črno poper. Pridobite recept tukaj.
Vrhunski kuhar zmagovalka in kuharica iz Chicaga Stephanie Izard je prebrskala svoj repertoar za oblizovanje prstov in z nami delila sladico, ki postreže z našimi sladkosnedi in hrani naše frankofilske nagnjenosti (beseda "bouchon" se prevaja neposredno kot "pluta", sklicevanje na njihovo čudovito obliko soda v velikosti dlani). Pridobite recept tukaj.
Spoznajte koktajl pred in po: vaša nova zimska pijača. Ustvarjalec okusnega koktajla, Dekle in koza hišni miksolog Ben Schiller ga rad postreže kot aperitiv ali digestiv, od tod tudi ime.Pridobite recept tukaj.
Ta noro okusen obrok v enem loncu govedino prepoji s plastmi vznemirljivih okusov: slano ribjo omako, pikantni kis in sladko sadje (vključno z ananasom, ki prav tako pomaga mehčati meso). Prijeten recept izhaja iz Vrhunski kuhar zmagovalka kuharica Stephanie Izard. Pridobite recept tukaj.
Iščete lahkotno sladico? Marc Vetri, glavni kuhar iz Philadelphie Vetri in Alla Spina, prinaša svojo rustikalno italijansko občutljivost v prijeten recept za rižev puding, ki je še bolj zabaven (in nižje kaloričen!) za uživanje v teh mini porcijah. Pridobite recept tukaj.
Privoščite se s tem udobjem za osnovni izdelek Vrhunski kuhar zmagovalka Stephanie Izard. Jabolčnik in jabolka subtilno posladkajo zimski standard in poživijo okus paradižnika. »Dodatki ne otežujejo priprave,« pravi Izard. "Ampak zaradi njih je okus toliko bolj intriganten." Pridobite recept tukaj.
Andrew Noye, miksolog v nagrajenem letovišču Blackberry Farm v Tennesseeju, je ustvaril ta sladko-kisli koktajl, ki ga boste želeli srkati vso zimo. Pridobite recept tukaj.