Kajenje je dandanes precej mimo - toda kajenje hrane in koktajlov je v modi. Vrhunski kuharji in miksologi že leta uporabljajo naprave za kajenje, vendar šele pred kratkim domači kuhar ni mogel okusiti zabave in okusa.
S tem prenosnim kadilnikom na baterije lahko v nekaj sekundah skoraj vsaki hrani ali pijači dodate izrazit okus in aromo dima. Od tradicionalnega prekajenega mesa do masla, koktajlov in celo ledu – hladnega dimljenja lahko prekadite skoraj vse.
Upravljanje naprave je dokaj preprosto; samo napolnite zgorevalno komoro z lesnimi sekanci, čajem ali posušenimi začimbami po vaši izbiri in lahki. Ko pritisnete gumb, ventilator potisne dim skozi cev in naravnost v vašo posodo, ki jo boste morali postaviti v ponev, prekrito s plastično folijo, da ujame dim. Pustite, da nekaj minut vpije okus dima, nato pa ste pripravljeni za jesti. Za razliko od tradicionalnih kadilcev na prostem, ki so obsežni in kadijo s toploto, lahko ta metoda hladno prekajenega doda podoben okus v delčku časa.
Cev lahko vstavite tudi v kozarec za koktajl za dodaten dim. Dimljena krvava mary in margherita sta prejeli navdušene ocene gostov moje večerje. V prostoru se neizogibno malo kadi, zato je najbolje, da vklopite izpušni ventilator ali odprete okno. Resnici na ljubo, malo dima le še poveča teatralnost vaše priprave.