Do zdaj ste (upajmo) dobili svoje Očetov dan darila se vrstijo, a morda se trudite ugotoviti, s čim bi fanta nahranili. Če je vaš oče ljubitelj pivovarstva, predlagamo, da sestavite nekaj craft piva in jedi, da ga ta konec tedna resnično navdušite. Poleg tega bo to zelo zabavno za vse vpletene.
Pogovarjali smo se s strokovnjakinjo za pivo in avtorico Julio Herz, ki je z nami delila tri jedi, vredne očetovskega dneva, in vrste pijač, ki se k vsaki najbolje podajo. Herz je založnik CraftBeer.com kot tudi programski direktor Craft Beer na Združenje pivovarjev. Je tudi soavtorica Seznanjanje s pivom: Bistveni vodnik profesionalcev za seznanjanje ($13, amazon.com), tako da ve kaj o aleju, lagerjih itd. Preberite o njenih predlogih za združevanje in se naučite, zakaj delujejo.
Prvi par, ki ga priporoča Herz, je an Ameriški rjavi ale postrežemo s špageti in mesnimi kroglicami. "Okusi rjavega slada resnično odmevajo in se združijo s temi mesnimi kroglicami, paradižnikova omaka in kislost pa se zelo dobro ujemata s pečenko iz slada v tem pivu," je dejal Herz.
Herzov naslednji predlog je Ameriška IPA v paru z piščančja krilca, začinjeno ali ne. "Blede sladne note v ameriškem IPA in malo ostanka sladkorja se bodo zagotovo dobro obnesle s paniranjem na piščančjih krilih," je dejala. In če ima oče rad, da so njegova krila pikantna, bo ta ale okrepil ta okus in izpostavil vročino kril.
Zadnje seznanjanje, ki ga priporoča Herz, je ameriški stout v kombinaciji s sirnim krožnikom, kajti kdo ne mara dobrega sirnega krožnika? To pivo bo "šlo malo dlje od tistega ameriškega rjavega aleja v okusih praženega slada, ki presega le čokoladne note, ampak bolj se ukvarjam s praženimi notami in malo bolj pikantnimi okusi, ki so zelo prijetni – zato ljudje izberejo stout,« je pojasnil. Herz predlaga, da vključite "vse od mehko zrelih sirov s cvetočo skorjo, ki niso tako starani, do poltrdih sirov, ki so bolj starani - vaše gavde in tvoj cheddar." Posebej je priporočila, da vključimo prekajeno gavdo, pa tudi raznovrstno sadje, vročo gorčično omako in nekaj kruha in krekerji.
Pivo, hrana in oče – ali obstaja bolj popolna kombinacija?