4 praznični zimski koktajli

Mehiška vroča čokolada

Ko sonce zaide in nastopi hladno vreme, se lahko počitniška zabava končno začne. Privoščite svojim gostom nekaj drugačnega v tej sezoni... nikoli ni prepozno za začetek nove praznične tradicije!

Namesto kave ob koncu večera postrežite bogato mehiško vročo čokolado. Narejen s cimetom, čilijem v prahu in obogaten s čokoladnim likerjem je le malo pikanten – popoln za pogrevanje stvari.

Sestavine:
*2 skodelici uparjenega mleka z zmanjšano vsebnostjo maščob
* ½ skodelice polnomastnega mleka
* ½ skodelice čokoladnega likerja
* 1 žlička vanilijevega ekstrakta
* ¼ skodelice sladkorja
* 1 žlica nesladkanega kakava
* 1 ½ čajne žličke mletega cimeta
* ¼ žličke ančo čilija v prahu (plus nekaj ščepcev za okras)
*2 cimetovi palčki
*1 posušen rdeči čili
*2 ½ oz. grenka čokolada, na koščke (plus ostružki za okras)
* ¼ skodelice težke smetane za stepanje
* Stepena smetana, za okras.

Navodila:
V težki ponvi stepite oba mleka, liker, vanilijo, sladkor, kakav, 1 čajno žličko cimeta in čili v prahu. Dodamo 2 cimetovi palčki in čili ter segrevamo do toplote. Dodajte čokolado, mešajte, dokler se ne stopi. Nežno zavrite; zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se tekočina ne zgosti in rahlo zmanjša, pogosto mešajte, 10 minut. Smetano zmešajte s preostalo ½ čajne žličke cimeta; stepajte, dokler ne nastanejo vrhovi. Kakav nalijte v skodelice (izogibajte se cimetovim palčkam in celemu čiliju!). Po vrhu nalijte stepeno smetano; okrasite s čilijem v prahu in ostružki.

Služi 8.

Hot Spotted Rum Cow

Tradicionalni jajčni nog zahteva veliko časa za pripravo. Namesto tega poskusite to alternativo Marleigh Riggins Miller, dodano vanilijevim fižolom in rumom, z bloga o barmanih Sloshed. Hyperkinetic.org.

Sestavine:
amp#149;5 skodelic mleka
amp#149;4 zrna vanilije, prepolovljena
amp#149;8 oz. staran rum (kot Bacardi 8 ali Old New Orleans 10)
amp#149;12 čajnih žličk sladkorja
amp#149;1 čajna žlička Urban Moonshine
amp#149;Javorjeva grenčica (na voljo na.

amazon.com)
amp#149;Stroki zvezdastega janeža in cimetove palčke za okras.

Navodila:
Mleko dajte v ponev; dodamo vanilijeva semena in strok. Ko je mleko vroče, vendar ne zavre, odstavimo z ognja in dodamo rum, sladkor in grenčico. Mešajte, da se sladkor raztopi, odstranite strok vanilije in nalijte v segrete skodelice. Okrasite z zvezdastim janežem in cimetovimi palčkami.

Služi 8.

Basil Gimlets

Bodite zeleni v zimskih mesecih s tem koktajlom, ki si ga je zamislil kuhar doline Napa Michael Chiarello, avtor Bottega Michaela Chiarella. To je njegov dišeč pogled na norost po koktajlih iz svežih zelišč.

Sestavine:
* Listi bazilike
*8 oz. svež sok limete
*4 oz. sladkorja
*4 oz. voda
*12 oz. vodka
*4 oz. Liker iz bezgovih cvetov St-Germain.

Navodila:
V vrču zmešajte en velik šop listov bazilike z 8 oz. svežega limetinega soka in 4 oz. preprost sirup (4 oz. sladkorja, raztopljenega v 4 oz. vrelo vodo, nato ohlajeno). Ko postane aroma bazilike izrazita, vlijemo 12 oz. vodke in 4 oz. Liker iz bezgovih cvetov St-Germain. Precedite in prelijte v ohlajene kozarce za martini. Okrasite z listi bazilike.

Služi 8.

Čaj iz hibiskusa z vodko in citrusi

Čaj ni samo za poletje. Ponaredite vročino s to mešanico čaja hibiskusa in citrusov. Ne glede na to, ali je obogaten z vodko ali brez alkohola, je odličen preobrat k tradicionalni vroči čokoladi in kavi v hladnih zimskih večerih. Vsekakor pa ga postrezite še toplo, če ste razpoloženi za vroč čaj.

Sestavine:
*6 skodelic vode
*3 skodelice posušenih cvetov hibiskusa (12 $/lb;

earthy.com)
* 2 ½ skodelice sladkorja
*3 žlice limoninega soka
* 2 žlici limetinega soka
*1 ½ skodelice vodke, ohlajene
* 2 skodelici ledu
*Sveže rezine limone za okras.

Navodila:
V srednji ponvi zmešajte vodo, cvetove hibiskusa in sladkor na srednje močnem ognju. Mešanico zavremo, občasno mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Pustite, da se mešanica ohladi 25 minut. Dodajte limonin sok, limetin sok in vodko. Stopite led v visokem vrču. Čaj precedite v vrč in zavrzite cvetove. Ohladite, dokler niste pripravljeni za uporabo. Postrezite s tanko rezino limone.

Služi 6.

Koktajl iz svežega sadja

Ta tropska, mehka mešanica ruma, svežega grozdnega soka in zelišč vas bo popeljala v zen kraj, obljublja Daniel Shoemaker iz Teardrop Lounge v Portlandu v Oregonu.

Služi 8
2 skodelici belega ruma (poskusite Ron Matusalem Platino)
1¼ skodelice sveže stisnjenega grozdnega soka (poskusite Santa Cruz Organic Concord)
½ skodelice svežega limetinega soka
¼ skodelice Yellow Chartreuse
1½ žlice. amaro (poskusite z Averno)
½ skodelice tonične vode (poskusite aromatične, ne preveč grenke Fever Tree)
Rdeče grozdje brez pečk in/ali rezine limete za okras.

Opomba: če postrežete v skledi za punč, naredite led v velikih plastičnih posodah za shranjevanje hrane. Večji bloki bodo preprečili, da bi se pijača preveč razredčila.

Sestavine, razen tonik vode in okraskov, zmešajte v velik vrč in nežno premešajte. Nalijte v kozarce Collins, napolnjene z ledom, in jih prelijte s kapljico tonika. Okrasite z grozdjem ali rezinami limete (ali oboje!).