Ne glede na to, ali ste oboževalec Warriorsa ali ne, vas verjetno ne bi motilo, da bi vas posvojili Curryjevi. Navsezadnje sta zvezdnik lige NBA Stephen Curry, njegova manekenska/kuharska žena Ayesha in njuni ljubki hčerki, Riley in Ryan, utelešenje srečne družine - da ne omenjam tiste, ki se prehranjuje kot kralji, zahvaljujoč neprimerljivim spretnostim svojega matriarha v kuhinjo.
Ko se zahvalni dan razmaže kot divji puran, ki se sprehaja po gozdu, smo Curryja prosili za preizkušene recepte, ki jih ima rada njena družina. Njen eklektičen meni vsebuje okuse, na katere vplivajo njene jamajške in južne korenine (pomislite: puran kreten, gojiti svinjske kotlete, koruzni kruh in banane), zagotovo vas bodo razveselili okusi iste stare tradicionalne hrane prevoznina. "Všeč mi je, ko sem obkrožena z ljubljenimi, medtem ko hiša neverjetno diši," pravi.
Tu so Curryjeve najljubše jedi iz dneva zahvalnosti.
"Puran je zvezda obroka," pravi Curry. "Moja mama je na zahvalni dan vedno postregla z vsemi karibskimi okusi, ki jih imam rada, in nadaljevala sem tradicijo. Prinaša lepe spomine. "
Služi 6, z dodatkom za sendviče
Sestavine:
8 žlic (1 palčka) osoljenega masla, pri sobni temperaturi
4 stroki česna, grobo sesekljani
2 zeleno čebulo, grobo sesekljano
1 šalotka, grobo narezana
Listi iz 3 vejic timijana
1/2 žličke mletega klinčka
1/2 žličke mlete paprike
1/2 žličke sveže mletega črnega popra
2 purana na koži brez kosti (približno 1 1/2 kilograma vsaka)
3/4 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe z nizko vsebnostjo natrija
1/4 skodelice sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
Navodila:
1. Pečico segrejte na 375 ° F.
2. V kuhinjskem predelovalniku masirajte maslo, česen, zeleno čebulo, šalotko, timijan, nageljnove žbice, papriko in črni poper, dokler se ne oblikuje maskasto maslo, približno 30 sekund.
3. Puranove prsi potresemo s papirnatimi brisačkami, tako da je koža popolnoma suha. To bo pomagalo, da se maslo prilepi na kožo. Maslo razdelite na pol in ga razporedite po koži vsake puranje prsi. V redu je, če ne izgleda popolno - z rokami pritisnite maslo na kožo.
4. Puranje prsi s kožo obrnjeno navzgor položite v pekač velikosti 9 x 13 palcev in pecite 30 minut. Juho in sojino omako združite in prelijte v pekač. Purana še naprej pecite, dokler koža ne postane zlato rjava in hrustljava, dojke pa se kuhajo do konca, še približno 30 minut. Če uporabljate termometer za meso s takojšnjim branjem, bi morala biti notranja temperatura na najdebelejšem delu prsi približno 160 ° F. (Puran se bo še naprej pekel, potem ko ga vzamete iz pečice.)
5. Purana pustimo počivati približno 15 minut, da se sokovi vpijejo v meso. Narežite eno puranje prsi na debele rezine in postrezite na pire iz bučke. Druge puranove prsi ohladite na sobno temperaturo, nato jih pokrijte in ohladite. Tanko narežemo in med tednom uporabimo za sendviče ali solate.
POVEZANE: Ayesha Curry in CoverGirl pripravljata velike stvari za vašo torbico za ličila
"To je Stephenova najljubša jed, pa tudi preostala družina," pravi Curry. Balzamični jagnječji kotleti
Služi 4
Sestavine:
8 majhnih jagnječjih reber (približno 1 1/2 kilograma)
1 žlica košer soli
1/2 žličke sveže mletega črnega popra
Listi 2 majhnih vejic rožmarina
1 skodelica balzamičnega kisa (po možnosti infuzijskega)
1/4 do 1/2 skodelice sladkorja (odvisno od tega, kako sladek je vaš balzamični kis)
Navodila:
1. Predgrejte zunanji žar ali si privoščite ponev iz litega železa.
2. Jagnječje kotlete začinimo s soljo in poprom, nato potresemo z listi rožmarina in začimbe vmasiramo v meso. (To pomaga, da okusi prodrejo v jagnjetino in sprostijo arome rožmarina.) Med pripravo balzamične omake pustite jagnje pri sobni temperaturi.
3. V ponvi segrejte kis in 1/4 skodelice sladkorja na srednje močnem ognju. Zavremo, temperaturo znižamo na srednjo in kuhamo toliko časa, da se kis zmanjša za polovico in postane dovolj debel, da pokrije zadnji del žlice, približno 9 minut. Če je kis preveč oster po vašem okusu, vmešajte več sladkorja, dokler ne doseže želene ravni.
4. Če uporabljate ponev za žar, jo predhodno segrejte na srednje močnem ognju.
5. Jagnječje kotlete pecite na žaru, dokler niso pečeni in se pojavijo temne oznake žara, 3 do 5 minut na stran za srednje redke do srednje velike. Preden postrežete, pustite počivati 5 minut. Prenesite na krožnik in po vrhu pokapajte omako iz balzamičnega kisa. Postrezite dodatno pri mizi, da si ljudje lahko pomagajo sami.
POVEZANE: 8 zahvalnih sladic v ustih, za katere se vam bodo gostje zahvalili
"S koruznim kruhom nikoli ne moreš zgrešiti," pravi Curry. "Ta dekadentna različica ne razočara."Litoželezni koruzni kruh
Služi 8-10
Sestavine:
1 1/4 skodelice koruzne moke
3/4 skodelice večnamenske moke
1/4 skodelice temno rjavega sladkorja in 2 žlici za posip po vrhu
2 žlički pecilnega praška
1/2 žličke sode bikarbone
1 žlička košer soli
3/4 skodelice polnomastnega mleka
1 pločevinka sladko smetane
1 (8 oz.) Posoda sir mascarpone
2 velika jajca, rahlo stepena
1 palica (8 žlic) nesoljenega masla, stopljeno
Navodila:
1. Pečico segrejte na 450 ° F. Naolite 12-palčno, dobro začinjeno ponev iz litega železa.
2. V veliki skledi zmešajte koruzno moko, moko, 1/4 skodelice rjavega sladkorja, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
3. V manjši skledi skupaj stepemo mleko, kremno koruzo, mascarpone in jajca. Mokro mešanico nežno vmešajte v suhe sestavine, dokler se dobro ne povežejo, nato pa vmešajte stopljeno maslo.
4. Testo vlijemo v ponev in potresemo s preostalimi 2 žlicama rjavega sladkorja. Pečemo, dokler vrh ne postane zlato rjav, zobotrebec, vstavljen v sredino, pa izstopi čist, približno 25 minut. Pustite, da se ohladi vsaj 5 minut, preden narežete na rezine in postrežete.
POVEZANE: 10 znanih osebnosti razkriva svoje najljubše praznične tradicije
"Hranjenje z bananami je vedno moja izbira, ko si želim hitro in enostavno sladico," pravi Curry. "To je zabava showstopper - in torej okusno. "Foster za banane
Služi 6
Sestavine:
8 žlic (1 palica) nesoljenega masla
1 pakirana skodelica temno rjavega sladkorja
3 ali 4 banane, narezane navzkrižno
1/4 skodelice začinjenega ruma
Škropljenje težke smetane (neobvezno)
Navodila:
1. V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Ko začne maslo brbotati, potresemo z rjavim sladkorjem in premešamo, da se združi. Vrnemo na vrelo in dodamo banane, ki jih prelijemo v plašč in segrejemo.
2. Nalijte rum in nagnite posodo proti gorilniku, da spodbudi rum, da se flambira (vname). Ali pa, če kuhate na električnem ali indukcijskem gorilniku, prižgite dolg vžigalnik ali vžigalico in ga previdno držite blizu površine omake, da se flambira. Plamen skuha alkohol. Če je omaka nekoliko zlomljena, maslo pa se loči od sladkorja, dodajte kanček smetane, da ga ponovno združite. Postrezite takoj.