Ово чланак се првобитно појавио на Реал Симпле. За више сличних прича посетите реалсимпле.цом.

Чињеница: Угљени хидрати нису лоши за вас. Ето, рекао сам.

Угљени хидрати су једна од главних врста хранљивих материја и делују као главни извор енергије у нашим телима. Они снабдевају тело глукозом, која се инсулином претвара у гориво које се користи за одржавање телесних функција и физичку активност.

Угљени хидрати су последњих година постали лоши, што је у великој корелацији са порастом популарности кетогена дијета: план исхране који наглашава да једете пуно хране са високим процентом масти и скоро без угљених хидрата.

Али према УС Невс анд Ворлд Репорт, много паметнији начин исхране је следити медитеранска дијета. Заправо, овај режим (више попут начина живота) назвали су најздравијом исхраном уопште. Медитеранску исхрану карактерише конзумирање доста производа, рибе, маслиновог уља и - бубња, молим - хлеба.

ВИДЕО: Цена кето дијете

Наравно, нису све врсте хлеба (а ни сви облици угљених хидрата) једнаки. Тхе

најздравији хлеб се прави од целих зрна, што значи да зрна још увек садрже мекиње, клице и ендосперм. Ове компоненте садрже већину корисних хранљивих материја које добијамо из житарица, попут влакана, витамина Б, цинка, магнезијума, гвожђа и бакра. Бели хлеб и други хлебови направљени од рафинисаних, високо прерађених зрна имају много нижи нутритивни квалитет.

Али испод кишобрана од целог зрна, специфичан стил хлеба за који стручњаци за исхрану означавају да је испред остатка у погледу нутријената је проклијало зрно. Проклијала зрна су у основи цела зрна која су почела да клијају, која чини храњиве састојке у житарицама лакше доступним.

ПОВЕЗАНЕ: Стигао је план исхране заснован на вашој ДНК

„Процес клијања има директан утицај на нутритивне особине семена и зрна, што значи да хлеб од проклијалог зрна може имати неке јединствене предности у односу на традиционални хлеб од целог зрна “ каже Схарон Палмер, МСФС, РДН, дијететичарка на биљни погон. „Клијање повећава биорасположивост хранљивих материја као што су фосфор, гвожђе, цинк, калцијум, манган, калијум, магнезијум, фолна киселина. Такође повећава ниво витамина А, Ц и аминокиселина, влакана и фенолних једињења. У основи, олакшава варење хранљивих материја “, додаје она.

Али пре него што отрчите у продавницу да набавите залихе хлеба са проклијалим зрном, имајте на уму да израз „проклијало зрно“ може бити користи се као маркетиншки алат и није регулисан (плус што је мега трендовски), па следите ова кључна правила за проналажење * заправо * здравог векна:

  • Први састојак треба да буде 100% интегрално брашно било које врсте, а не „обогаћено пшенично брашно“
  • Најмање 2 грама влакана и 3 или више грама протеина по оброку
  • Мање од 4 грама шећера
  • 0 грама засићене масти по оброку

Још увек сте затечени? Имамо вас! Ово је неколико наших омиљених хлебова од проклијалог зрна богатих нутријентима које можете купити.

  • Ангелиц Бакехоусе Хлеб од клијања са 7 зрна - Тако је добро да ћете га користити за сендвиче, хлеб од белог лука и локву. Међутим, Ангелиц Бакехоусе не ограничава своју проклијалу доброту само на хлебу: добили су проклијале облоге од целог зрна, коре, хрскавице и лепиње.
  • Храна за живот Језекиљ 4: 9 Оригинални проклијали хлеб - Срдачна текстура чини га савршеним за тост од авокада, а такође је напуњен проклијалим зрнцима, сочивом и сојом богатим влакнима и нутријентима и има нула грама шећера. Пронађите га у одељку за фрижидер или замрзивач.
  • Силвер Хиллс 100% проклијали Мацков ланени хлеб -Овај има укусну комбинацију млевених и целих ланених семенки поред проклијалих целих зрна, плус има огромних 5 грама влакана здравих за срце по оброку.